《食品毒理学》系统阐述了食品毒理学的基本理论、研究方法和应用实践，旨在为读者提供一个全面的食品安全知识框架。全书内容涵盖食品毒理学基础、食品中常见的有毒物质、外源化学物在机体内的生物转运与生物转化、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价、影响外源化学物毒性作用的因素、食品安全性毒理学评价程序和方法、特殊食品的安全性评价以及新技术在食品毒理学中的应用等多个方面，以深入浅出的方式介绍食品毒理学的基本概念和理论，并结合实际案例分析食品安全风险评估方法和策略。此外，本书还深入探讨

本书共分为7章，分别是创伤骨科、关节与矫形外科、脊柱外科、运动医学、手外科、骨软组织肿瘤科、小儿骨科，共51个病例，强调临床思维引导与训练，促使医学生快速向独立合格医生转变，根据案例又进行了思维引导，详细介绍了临床治疗经过与结果，同时搭配有练习题和推荐阅读，内容全面，图文并茂。

本书针对高等师范院校学前教育专业学生和幼儿教师在教育教学中的实际需要，依据学前儿童生理特点与营养膳食需求，主要介绍以下内容： 学前儿童生长发育与保健、营养学基础知识、学前儿童营养与膳食。本书简化了理论体系，设置了思维导图、知识链接、学习思考等模块；编写体例力求生动、活泼，并附有相关的营养保健常见问题等作为案例，适合高等院校学前教育专业学生，也可供学前教育研究人员和幼儿园教师阅读参考。本书配套微课、课件等资料源，扫描书中二维码可参考使用。

本教材共八章，内容涉及诊断、治疗、新冠肺炎、 阿尔茨海默病、心脏病、胃炎、糖尿病和医学人文。本教材以医学英语学习为出发点，以疾病为主线，厘清了作为专门用途英语一分支的专门学术英语和专业英语教学之间的关系。每章含课前阅读、课文、课后练习等内容，旨在帮助学生提高用英语进行医学专业领域交流的技能以及批判性思维能力。

本书全面覆盖了临床主要学科，对各类疾病的概述、诊断、鉴别诊断、治疗计划、护理及医院管理等多个方面进行了系统阐述，特别关注最新进展与创新方法。教材以临床应用为核心，注重实用性，内容全面而系统，是具有重要指导价值的参考书籍。

本教材根据教育部制定的普通高等学校药学专科专业培养目标而编写。坚持“实用为主，够用为度”的原则，以药物化学结构与生物活性的关系为主线，从化学结构出发，讨论药物的性质、药物与机体的相互作用、药物作用的分子机理、药物在体内转运过程、代谢产物与药物的毒性和副作用、药物的合成路线等。在编写上注意药物化学与相关学科的衔接与相互渗透，讨论了各类药物的发展，特别是新结构类型药物的研究进展，反映了当代药物化学研究与开发的新进展。

本教材是“十四五”职业教育国家规划教材之一。全部内容分为总论和各论两部分，总论主要介绍药用植物学基础，天然药物的采收、加工与贮藏，中药炮制基础和天然药物鉴定基础等与天然药物相关的基础知识；各论对99种天然药物的基原、产地、采制、性状、鉴定、炮制、化学成分、性味归经、功能主治、药理作用、用法用量、注意事项和贮藏等作了详细介绍，对119种天然药物的来源、性状特征和功能作了简介，并概述了各药用植物类群的特点和被子植物30个科的特征。共收录了18个实训项目，配有多个链接和案例。

本教材结合公共营养师职业资格认证标准，通过绪论、能量与营养素、烹饪原料的营养价值、营养素与合理烹饪、肴馔文化与营养、营养与膳食平衡、膳食调查及营养配餐、营养教育与健康促进这八个章节详细阐述了烹饪营养学的基本概念、食物营养价值的分析与评价
、不同人群的营养需求以及合理膳食的设计与制作等内容，帮助读者更好地理解和运用营养学知识，提升实际操作能力。本教材适合高等学校烹饪与营养教育专业师生、餐饮行业从业人员和营养保健爱好者使用参考。

《睡眠医学》精准涵盖了睡眠医学的理论与实践，内容分为基础部分和临床部分，共分18章。本教材详细介绍了睡眠医学的基础理论、研究方法、生物节律及睡眠的生理学；系统呈现了失眠、睡眠呼吸障碍、中枢性嗜睡、异态睡眠等睡眠障碍的发病机制、评估方法、诊断及治疗方法；借助最新成果和案例分析，探索领域前沿、挑战与发展方向。