《发酵食品营养学》全书共分为十三章，主要内容包括：发酵与发酵食品学基本内容，发酵食品的营养及其营养价值评价等基础知识，微生物的物质代谢，谷物发酵制品、果蔬发酵制品、发酵豆制品、发酵乳制品、肉及水产发酵制品及其微生物源功能食品添加剂的营养价值，发酵食品与健康、肠道菌群以及发酵食品安全性等。本书可作为食品营养与健康专业的本科教材，也可供食品科学与工程、食品质量与安全、生物科学等相关专业的本科生参考，也可以作为营养师、餐饮行业、食品行业、疾病控制的有关人员的参考书。

本书依据教育部高等学校机械基础课程教学指导分委员会制定的“机械原理课程教学基本要求”和“机械原理课程教学改革建议”的精神，以及近二十几年教学改革实践的经验编写而成。本书共11章，包括机构的结构分析、平面机构的运动分析、平面机构力分析及效率与自锁、机械的平衡、机械的运转及其速度波动的调节、平面连杆机构及其设计、凸轮机构及其设计、齿轮机构及其设计、轮系及其设计、其他常用机构及其设计和计算机编程在机构分析与设计中的应用。除第11章外，每章由内容提要、本章重点、典型例题、复习思考题、习题精解等模块构成。

"《数字短视频创意与制作》详细讲解了数字视觉平面设计的基本元素和基本技巧，既有系统的理论阐述，又有实例展示，是一本集理论、案例、实务为一体的视觉传媒设计图书，其特点是知识易懂、案例有趣、思维创新、实践性强，可以在教学中更好地解决实际问题。教师通过教学能为学生提供一个很好的机会，让学生了解和熟悉视觉传媒设计的要点与方法，也可以通过技能训练的方式让学生去创意实践。

《数字短视频创意与制作》可作为应用型本科、高等职业院校艺术类专业的教学用书，也可作为相关企业人员的岗位培训和自学用书。"

"本书是根据电子信息发展的新形势及国家对新工科集成电路人才培养的新要求，以射频集成电路设计方法结合专业工具ADS、Cadence的使用为目标，力图通过浅显易懂的案例分析让读者步入射频集成电路设计的殿堂。内容按照“射频片上无源器件设计—射频单元电路设计—射频前端收发系统设计”的体系结构编写，其中射频单元电路设计的前仿真部分采用ADS和Cadence两种工具进行实例讲解，以使读者能够同时充分熟练掌握两种工具对射频集成电路的仿真方法，具有较强的实用性。

全书共9章，第1章绪论； 第2章射

"本书主要介绍计算机网络的基本通信原理及网络设备基本配置。主要内容包括计算机网络的基本概念，数据通信原理；网络通信中的地址与路由；路由器的基本配置；路由选择协议RIP以及静态路由注入；传输层与网络层通信原理；局域网、VLAN及交换机的配置、VLAN间路由、第三层交换机配置；网络地址转换NAT和Wi-Fi配置。同时，结合当前网络技术的发展，简单介绍了IPv6的基本概念及基本配置，包括IPv6地址、路由及RIPng配置。
本书可以作为高等职业院校计算机网络技术专业教材，也可以作为从事网络技术工

"本书以51系列单片机为基础，以C语言为编写语言，重点讲解单片机的基本原理及体系结构，详细讲解LED显示、数码管显示、按键开关、声音、点阵、液晶、步进电动机、串行口通信等典型模块的原理、电路设计和程序编写。最后通过电子钟、直流电动机调速系统、红外电子体温枪等3个综合实例，提高学生的整体设计水平。
本书既可作为高等职业教育电子信息类、装备制造大类相关专业的教材，也可作为相关工作人员的学习参考资料。"

本书系统介绍了声音信号处理的背景知识、发展历史以及研究现状与趋势，并详细阐述了基础原理、处理方法、实践应用、新成果与新技术。 全书共9章。第1章绪论，第2章声音信号简介，第3章短时时域处理技术，第4章短时傅里叶变换，第5章声音信号的线性预测，第6章语音编码，第7章声音合成与转换，第8章语音识别，第9章基于深度学习技术的声音技术应用。 本书体系完整，结构严谨，系统性强，原理阐述透彻，联系实际应用，凸显理论与实践结合，包含丰富的实践案例。本书可作为高等院校信号与信息处理、通信与电子工程、

本书以培养学生岗位技能为核心、以食品行业相关技术标准和规范为依据，系统地梳理了食品合规管理、食品质量管理及食品检测人员应具备的专业知识和实践技能。内容涵盖食品安全相关法律法规及生产经营合规管理、食品标准及产品合规、食品检验检测基础知识、食品感官检验技术、微生物检验、食品理化检验、紫外-可见分光光度法在食品检测中的应用、原子吸收光谱法在食品检测中的应用、气相色谱法在食品检测中的应用、液相色谱在食品检测中的应用、色谱-质谱联用技术在食品检测中的应用等，每个章节既有理论知识，也有实践操作，体

本书内容涵盖果蔬产品加工技术、饮料加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术、水产品加工技术、酒类加工技术七大类食品加工技术，以及十二个实训项目。具有突出职业性，理论知识与实际应用相结合的特点。

本书共分为9章，主要讲授食品安全与卫生基础及背景知识、天然有毒动植物与食品安全、食品加工过程中的生物性污染及控制措施、食品加工过程中的化学性污染及控制措施、食品安全溯源及预警技术等内容。