《食品安全学》以“食品污染—食源性疾病及预防—食品安全监管”为主线，全面系统介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施。包括食品安全的基本概念，影响食品安全的生物性因素、化学性因素、物理性因素，食品添加剂及其管理，各类食品的卫生及管理，转基因食品的安全性，食源性疾病及预防，食品安全风险分析与控制，食品安全监管与法律法规体系等内容。本书内容丰富，通俗易懂，可读性强。
本书适合作为高校食品类、预防医学及相关专业的教材，也可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员以及关注食品营养与健康人

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《酱腌菜加工工艺学》入选石油和化工行业“十四五”规划教材，是一本专注于酱腌菜生产与加工的专业教材。本书系统地介绍了国内外i外酱腌菜的起源及酱腌菜工业发展现状与趋势、酱腌菜加工蔬菜原料特性、酱腌菜加工原理、酱腌菜加工工艺、酱腌菜加工设备与智能化车间、酱腌菜生产质量管理、酱腌菜加工典型案例等内容。
本教材理论与实践结合、实用性与科学性并重、覆盖面广，反映了酱腌菜加工领域的最新研究成果和发展趋势。适合作为高校食品专业本科和研究生教材，也可供酱腌菜生产企业技术人员、食品行业其他从业者阅读参考，对于

本书按照工学结合、项目化教学要求编写，结合智能制造的发展方向，将机器视觉系统集成的理论知识与生产实际相结合，从机器视觉基础知识着手，通过多个项目，由浅入深地详细讲解了机器视觉的基础原理及实现过程，并尝试解决生产制造智能化的相关问题。
本书包含三个部分：基础篇、实战篇、拓展篇。基础篇介绍了机器视觉系统集成中最基本、最实用的知识，如工业相机、光源、镜头的概念及选型等；实战篇舍弃了机器视觉系统集成中过于枯燥难懂的算法，以国产使用最广泛的机器视觉厂家——海康威视的产品为机器视觉项目载体，将机器视觉

《Mastercam 2025数控车床自动编程项目案例教程》采用项目案例任务的组织方式，从基础知识入手，通过任务实例讲解操作方法，全书有5个项目，共34个实例任务，主要内容包括Mastercam 2025软件基本操作、轴类零件图形绘制、非圆曲线轴类零件建模、数控车自动编程与仿真和数控车自动编程综合实例等。项目一至项目五均配有项目小结、思考与练习，以便读者将所学知识融会贯通。通过这些项目任务的学习，读者不但可以轻松掌握Mastercam 2025软件的基本知识和应用方法，而且能熟练掌握数控车床自动

《程序设计基础—C语言微课版》是参照全新计算机等级考试（二级C语言）教学大纲及ISO/IEC9899：1999 的新特性并根据高校全新C语言程序设计教学大纲要求编写而成。全书分为10 章，主要内容有程序设计基础理论和C程序的基本组成以及程序开发过程；C语言的基本数据类型、运算符、表达式、数据类型转换及标准的输入输出函数；C语言的基本语句和流程控制语句；数组、函数、指针的概念及用法；C语言的编译预处理功能：C语言结构体与共用体、C语言中文件的相关概念以及文件的各种操作方法；最后附录部分介绍了C程序

本书共分六个项目，分别为室内装饰工程施工概述、室内装饰工程材料与施工工艺、水电工程装饰材料与施工工艺、木作工程装饰材料与施工工艺、瓦工工程装饰材料与施工工艺、涂裱工程材料与施工工艺。
本书具有全面性、系统性与实用性，为读者构建起从基础知识至实践应用的完整知识架构。本书适宜作为高等职业院校建筑装饰工程技术专业、室内艺术设计专业、环境设计专业的教材，也可供从事室内设计、工程管理和装饰工程施工的人员参考。

本书分为数控车床编程基础案例和数控车床编程提高案例两部分，共58个案例，每个案例按照学习目的、加工图纸及要求、工业分析和模型、数控程序、刀具路径及切削验证、经验总结展开，并且配套动画演示。本书数控车床编程基础案例对应刘蔡保编著的《数控车床编程与操作》（第三版）的随堂练习和综合练习内容，数控车床编程提高案例为帮助读者提高编程技能和效率设计的内容。
本书可作为职业院校教材，也可作为从事数控车床操作与编程的初学者和技术人员用书，并可供培训使用。

本书按照高等职业教育教学和改革要求，满足电类专业学生在工业生产中应掌握的知识要求和技能要求，是为适应“过程导向、任务驱动”的需要而编写的理论实践一体化教材。
全书共分7 个项目25 个任务，内容包括使用常用电工工具和电工仪表、使用与检修常用低压电器、安装与检修三相异步电动机直接启动控制线路、安装与检修三相异步电动机降压启动控制线路、安装与检修三相笼型异步电动机制动控制线路、安装与检修典型生产机械设备电气控制线路、分析典型电机的工作原理与特性等。每个项目设有学习目标，包括若干个任务，每个任务

本书整合了分子动力学、第一性原理计算、计算流体力学等多种模拟方法，既包含基础理论又提供典型应用案例，通过本书，读者能系统掌握无机材料从原子尺度到宏观性能的多尺度模拟技术，为材料设计与性能优化提供理论基础和研究手段。
书中系统介绍了无机材料领域的数值模拟方法与应用实践，内容涵盖黏土矿物、水泥基材料、混凝土、陶瓷和玻璃等典型无机材料的模拟技术。全书共10章：第1章详细阐述黏土矿物的分子模拟方法，包括晶体结构建模、第一性原理计算和分子动力学模拟；第2章聚焦硅酸凝胶的分子动力学模拟技术；第3章探讨