本教材是山东省职业教育规划教材之一，也是中等卫生职业教育的一门专业基础课程。本教材主要论述了医学微生物学、医学免疫学和人体寄生虫学的基本知识、基础理论、基本技能。教材编写时编者遵循“必需为准、够用为度、实用为先”的基本原则，根据地域特色及临床特点取舍教材内容，同时努力贯彻以学生为中心的教学理念，精选素材、优化结构，以期能拓展学生知识面，努力实现“教、学、做”一体化。《BR》　　本教材形式上图文并茂，生动有趣，设计了引言、案例、案例分析、考点、知识链接、小结、自测题等模块，以方便学生掌握重点和难点

本书为普通高等教育“十一五”***规划教材、全国高等医药院校规划教材，由来自25所院校的31位教授、副教授（其中博士生导师14人）共同执笔。全书采用了国际新的Cox生物学分类系统，共5篇20章。重点阐述了我国常见的严重危害人体健康的寄生虫和重要病媒节肢动物，收录了我国少见但具有潜在威胁的人体寄生虫，并较系统地介绍了寄生虫病实验诊断技术。为适应双语教学，主要名词概念和重要虫种的生活史采用中、英文双语表达，插图用中、英文标注。为拓展寄生虫学知识，加深对相关内容的理解，以二维码的形式新增知识拓展67条

本教材共分三篇：*篇营养基础(包括*章营养基础知识、第二章营养素、第三章各类食物营养)，第二篇卫生基础(包括第四章食品污染及其预防、第五章食物中毒及其预防和管理)，第三篇应用篇(包括第六章人群营养、第七章合理膳食与疾病预防、第八章合理烹调与食谱编制)。本教程内容和要点与国家职业技能的考试内容接轨，并编排了相关知识点对应的各类习题（判断题，单选题，多选题，名词解释，简答题，计算题和食谱编制案例等），给读者提供了主动学习意识的有效平台。

1本教材为全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业十三五规划教材之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《营养配餐设计与实践》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。本课程内容设计与营养师职业资格能力要求与规格结合，主要包括营养配餐设计、营养食谱编制、特殊人群营养配餐与设计、常见慢性病人群营养配餐与设计、养生食补膳食设计等相关内容。本教材编写时力求体现高职教育特点，强调理论联系实际，内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检

本书分四十个单元，内容包括：医学微生物学概述、细菌的形态与结构、细菌的生理、细菌的遗传与变异、球菌、细菌的感染与免疫、肠杆菌科等。

全书包括总论、医学原虫学、医学蠕虫学、医学节肢动物学及寄生虫病诊断技术。纸质内容与数字资源一体化设计，全新出版模式。配有数字课程，包括动画、教学ppt、拓展阅读、自测题等丰富的数字资源，便于学生学习。本书可供临床、基础、预防、护理、检验、口腔、药学等医学各专业使用，也是学生参加执业医师考试的必备书，本书还可供临床医务工作者和医学研究人员参考使用。

　　人体寄生虫学是医学院校重要的基础课程之一，它属于病原生物学范畴。寄生虫的形态部分是本课程的重点内容。由于寄生虫的虫种较多，形态结构复杂，既包括大体形态结构，又包括显微形态结构，加之目前缺乏一部完整的寄生虫学图谱，所以初学者学习此门课程时感到比较困难。为了满足当前教学和有关专业人员工作的需要，我们组织部分长期从事寄生虫学教学与科研的专家、教授在第一版基础上编写了《人体寄生虫学彩色图谱》（第二版）。
　　《人体寄生虫学彩色图谱（第2版）》系参照高等医学院校《人体寄生虫学》教学大纲编

病原生物学是生命科学的重要组成部分，是医学专业基础必修课程之一。了解和掌握病原生物学的基本理论、基本知识和基本技能，有助于学生认识病原生物给人类造成危害的形成机制，了解人类控制感染性疾病的方法和原则。也为学生将来从事医学临床和科研工作奠定基础。

本书是山东省职业教育规划教材之一，是中等卫生职业教育护理专业的一门专业核心课程。依据社会养老服务体系建设政策的要求及养老服务事业发展的实际需要，结合职业院校护理专业教育需求，将全书分为8章，重点介绍了老年人健康保健、老年人健康评估、老年人常见心理问题与精神障碍的护理、老年人的日常生活及常见健康问题的护理、老年人的安全用药与护理、老年常见疾病患者的护理及老年人的临终关怀与护理等内容。本书设置了案例、知识链接、自测题等模块，有利于学生进行课前导学、课后自学、实践训练等，从而更好地学习和掌握本课程。

本书运用通俗易懂的语言，以图文并茂的方式阐述了预防接种的相关政策和基本知识。内容包括：什么是预防接种、什么是疫苗、预防接种有什么作用等。