本书依据《国家职业技能标准 西式烹调师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了西式烹调师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及原料加工及腌渍、冷菜烹调、热菜烹调、菜单设计、指导与创新、经典菜肴制作与创新、宴会设计与菜单制订、厨房管理等内容，并配有模拟试卷及答案。
本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考。

本书分“民用建筑构造”“工业建筑构造”两大部分共十三个单元，从职业教育的特点和培养高技能人才的实际出发，尽量做到重点突出，并注重实用性，结合工程和专业特点，加入了新标准、新工艺、新技术、新材料的内容，做到了理论与实践的有机结合，开拓读者思路，满足读者在理论、技能两方面能力培养的需要。本书具有编写精炼、深入浅出、适用面广的特点，非常适合目前课时条件下的教学要求，可用作职业教育（高职专科、高职本科）、继续教育土建类专业教学用书（推荐学时数为60～80学时，各院校可根据实际情况决定内容的取舍），也可作

本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，是根据《高等职业学校专业教学标准(试行)》，参考电子行业特有工种——广电和通信设备电子装接工职业资格标准，参照中华人民共和国第一届职业技能大赛“电子技术”项目相关技术文件，在第2版的基础上修订而成的。
本书针对高职学生的特点，从电子测量技术的实际应用出发，简明扼要地介绍了电子测量技术及常用电子测量仪器的使用技术，并且重点讨论了相关仪器的正确操作方法和典型应用。章后附有相关实训项目，对提高学生实际操作能力和知识综合应用能力具有实际意义。为增强青年学

本书是按照模块化教学组织方式进行编写的，主要内容包括直流电机、变压器、交流电机、特种电机4个模块。每个模块分为若干任务和实训，任务部分讲解模块主题相关理论知识，实训部分锻炼和培养学生的动手能力、创新能力、综合职业能力，提高其职业技能。
本书图文并茂，通俗易懂，在内容编排上遵循理论学习的认知规律和操作技能的形成规律，使学生能更好地将理论与实践有机融合为一体，使工学结合一体化更好实施，力求养成学生真实的职业情感和良好的职业能力。
本书可作为高职院校、技师学院、高级技校、中等职业学校电类及

本书结合智能制造系统等典型案例，分3篇，通过9个典型项目，讲授三维建模、运动仿真和设备调试等典型工作任务。本书使读者能够了解产品全生命周期的概念，掌握机电一体化概念设计、基于物理特性的运动仿真的基础理论及应用，完成运动仿真、虚拟调试，实现机电产品数字孪生技术的应用。同时为参加相关的“1+X”职业技能等级证书考核和全国职业院校技能大赛奠定基础。
本书可作为高等职业教育本科和专科装备制造大类中机电设备类和自动化类等相关专业的教材，也可作为工业生产数字化应用中开发、调试与现场维护工程技术人员的参

21世纪的光学不仅成为信息科学中的信息载体和主角之一，还融合了微电子、自动化、计算机和信息管理等技术，形成了光机电一体化的综合性高新技术；而现当代光学仪器已经打破了经典光学仪器的传统概念，是“光、机、电、算”的综合体，但核心部分仍然是光学系统。
本书系统阐述了光学设计理论以及光学零部件和系统的设计方法，并给出大量设计实例。全书分3部分共9章，内容包括：光学设计概述，光学设计CAD软件应用基础，光学系统像质评价方法，光学材料和光学设计的经济性、工艺性，代数法求解光学部件初始结构，典型

本书是编者根据高等学校电工电子基础课程教学指导委员会颁布的“数字电子技术基础”课程的教学基本要求，主动融合课程涉及相关领域的新知识和新概念,并结合编写团队教师的一线教学经验精雕细琢而成。全书共分9章，内容有：数字电路基础、集成逻辑门电路、组合逻辑电路、锁存器和触发器、时序逻辑电路、半导体存储器和可编程逻辑器件、数-模与模-数转换器、脉冲波形的产生与变换、数字电路虚拟实验与数字系统设计基础等。
为了辅助课程学习，本书提供课堂教学视频。同时，本书的主要知识点都配备有精选的例题和习题

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材,是工业设计专业的技术基础课用书。
本书共11章,内容包括:概述,工程材料的力学性能、分类及用途,表面工程与热处理技术,金属材料成形,有机高分子材料及其成形,无机非金属材料及其成形,复合材料及其成形,机械加工与特种加工,逆向工程与快速成形技术,新材料新技术新工艺,产品造型材料与工艺实例。本书内容涵盖了工业设计在工程材料和成形工艺方面所需要的基本知识、基本理论和基本技能。
本书可作为工业设计、艺术设计以及其他设计类专业教材,也可供从事工业设计和

SOLIDWORKS Electrical是一款专业的电气辅助设计软件。本书主要介绍其基本操作及项目应用，力求以电气相关行业标准为主线，讲解如何生成符合标准的电气图纸及配套的技术文档，并通过与SOLIDWORKS的结合生成合理的三维空间布线。为方便理解，书中配套了应用案例及操作视频，可辅助读者透彻地学习该软件，以期达到会操作、能应用的目的。
本书可作为理工类本科、高职在校学生的教材，也可作为SOLIDWORKS Electrical爱好者技能提升的参考资料。

本书作为电力电子方向的特色专业教材，为电力电子技术从理论学习到真正工程实践提供衔接。本书深入分析电力电子器件的内部构造，解读器件的典型参数，揭示硬开关机理，系统梳理软开关技术。全书共7章，可分为4部分：①电力电子器件基础，即第1～3章，主要介绍电力电子器件的内部结构和等效电路模型、模块封装、电气特性等；②电力电子器件参数及其测试，即第4章，介绍电力电子器件数据手册及其基本测试方法；③电力电子硬开关和软开关技术，即第5、6章，介绍常见缓冲电路和软开关技术；④软开关技术的应用，即第7章，着重介绍移相