本书根据传统川菜在巴渝地区的发展与创新，迎合市场需求，选取地域菜系中具有标志性、知名度较高，深广影响力的江湖菜菜品为载体呈现其制作标准。本书根据中等职业学校中餐烹饪专业人才培养目标以及专业教学改革的需要，坚持以培养职业技能和专业综合素养为重点进行编写，内容从海河鲜类、家禽、家畜和其他类原料菜肴出发，选择具有代表性的五十道菜肴，从菜肴文化，原科标准，工艺制作流程，菜肴特点等方面全方位进行菜肴制作详解，其易懂、易操作的特点将是广大餐饮经营者、美食爱好者、烹妊从业者、餐饮培训机构、餐饮类职业

本书共分五章，内容包括测量技术的基本知识、孔与轴的检测、形状和位置误差的检测、表面粗糙度的检测、角度的检测、螺纹的检测以及齿轮的检测等。本书详细介绍了零件几何参数误差的常用测量方法、常用测量仪器的基本结构、测量原理及基本操作技术。另外，书中还附有相应的实验报告。本书全面反映了新知识、新技术、新工艺和新方法，贴近教学需求,完全能够满足学生实践技能的训练要求。

本书紧密联系实际，并根据多年教学实践编写，注重工程训练的实践性和针对性，重点突出，结构紧凑，图文并茂，通俗易懂，有利于培养学生的工程实践能力和综合创新能力。书中的每个训练项目都有明确的训练目标和训练过程导引，还有该训练项目所需基础知识的系统介绍，可指导学生独立或团队协作完成每个训练项目。本书分为工程训练须知篇、材料成形训练篇、传统制造技术训练篇、先进制造技术训练篇和创新训练篇，内容主要包括工程训练须知、工程材料及金属热处理、铸造训练、锻压训练、焊接训练、切削加工基础、钳工训练、车削训练

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材、“十二五”职业教育国家规划教材的修订版。本书从贴近实际应用出发，系统地介绍了自动控制原理的基本理论及其应用，并引入目前控制领域广泛使用的MATLAB软件进行辅助分析。全书共分7章，包括：自动控制系统的基本概念，自动控制系统的数学描述方法，控制系统的时域分析法，控制系统的根轨迹分析法，控制系统的频域分析法，控制系统的校正及非线性系统分析。每章开头明确了本章知识技能要求及目标，每章后面配有本章小结和本章知识技能综合训练以及思考题及习题。另外在附录

本书以综合布线系统工程实用技术为重点，以一个住宅综合布线系统工程为例，系统介绍综合布线系统工程的规划设计、安装施工、测试验收等内容，知识和技能详实、丰富、易学好记。本书涵盖设计、施工、验收三部分内容，全书共16个学习任务，单元1学习任务1引导读者认识综合布线系统，简单介绍国家标准《综合布线系统工程设计规范》(GB50311-2016)和《综合布线系统工程验收规范》(GB/T50312-2016)中的部分内容，其余15个学习任务主要讲述信息点数量统计表、布线系统图、端口对应表、布线施工图

本课程共分为13章，第1章网络安全概述，介绍网络安全基本概念，网络体系结构，网络安全模型等知识；第2章数据加密，讲解加密技术发展历程，主要加密技术特点，应用领域；第3章消息鉴别与数字签名，讲解消息鉴别方法原理，数字签名原理及应用领域；第4章密钥分发与身份认证，主要讲解秘钥技术，密钥的分发过程原理，身份认证与识别技术等；第5章Internet通信安全，主要讲解TCP/IP协议结构，协议漏洞，信息传输保护措施等技术；第6章网络攻击技术，讲解网络攻击及防御的主要方法、技术、手段，以掌握攻防基

本书是计算机领域本科教育教学改革试点工作计划(“101计划”)系列教材之一。本书按照“厚算法基础、养伦理意识、匠工具平台、促赋能应用”的培养目标，以表达与推理、搜索与优化、建模与学习和伦理与安全为核心，按照如下内容进行组织：第1章绪论、第2章知识表达与推理、第3章搜索探寻与问题求解、第4章机器学习、第5章神经网络与深度学习、第6章强化学习、第7章人工智能博弈、第8章人工智能伦理与安全、第9章人工智能架构与系统、第10章人工智能应用。

在计算机辅助设计领域，不论是普通图纸的绘制，还是机械、建筑、服装、电气、供暖等专业辅助设计图纸的绘制，AutoCAD无疑是人们必须掌握的基础性工具软件之一。 本书根据作者十余年教学和设计使用经验编写，是一本全面介绍AutoCAD软件基础功能、操作技巧、实战案例的学习用书。本书对软件界面、软件优化设置、基础功能、精确绘图与图形定位、绘图命令、修改命令、文本与表格、尺寸与标注、特性与图层、图块与组、模型与布局出图、打印图纸等方面进行了详细讲解，并提供了相应的操作案例示范和实战技巧提示，帮助读者全面

本书循序渐进、详细讲解了大模型开发技术的核心知识，并通过具体实例的实现过程演练了使用TensorFlow和PyTorch开发大模型程序的方法和流程。 全书共12章，分别讲解了大模型基础，数据集的加载、基本处理和制作，数据集的预处理，卷积神经网络模型，循环神经网络模型，特征提取，注意力机制，模型训练与调优，模型推理和评估，大模型优化算法和技术，AI智能问答系统和AI人脸识别系统。全书简洁而不失其技术深度，内容丰富全面。本书易于阅读，以极简的文字介绍了复杂的案例，是学习大模型开发的实用教程。 本书适

本书将理论和实践结合在一起，一方面先从理论上阐明基本原理，然后结合实际应用介绍理论实现的过程和方法，比如电流环控制器、电流控制策略与滤波器相关设计部分。另一方面，选取一些实际生产中常用的问题，然后推导其中蕴含的理论知识，进一步加深理解，比如主动发电原理分析、主动短路分析等。 除此之外，本书还详细介绍了参数辨识和观测器在电机控制中的实际应用，包括电阻、电感、磁链等参数的辨识，负载转矩观测器、电压扰动观测器以及旋变的软件解码等。本书中的所有问题都来源于电机产品开发实战，具有较好的应用价值和实践指导意