《中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目：烹饪营养与食品安全（第二版）》重视烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性，通过案例导入、实验项目与社会实践活动等形式，把营养学和食品安全的基础理论与烹饪应用密切结合起来，并及时、完整地反映了我国居民膳食指南的相关内容，为学生专业技术的学习、专业素质的培养、专业能力的提升奠定基础。
　　《中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目：烹饪营养与食品安全（第二版）》可作为高等职业院校旅游饭店管理、烹饪专业教材，也可作为相关从业者参考用书。

       食品毒理学基础知识和食品中外源性污染物在体内的生物转运和生物转化相关内容，以及食品中化学物质的一般毒性、致突变性、致癌性、生殖发育毒性和致畸性、免疫毒性等作用和评价方法及影响化学物质毒性的因素进行了介绍。

本书共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒性作用机制及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫毒性。书中详细介绍了食品毒理学安全风险评估、毒理学评价程序及转基因食品的安全性评价等内容，最后还增加了食品毒理学基础实验的内容。

　　《神经科学基础（第3版）/全国高等医药院校规划教材》共分22章。《神经科学基础（第3版）/全国高等医药院校规划教材》在内容编排上基本上保持了上版教材的特点，即以中枢神经系统的形态学内容为主线，并将其与神经电生理、神经递质与受体、突触传递、跨膜信号转导等重要内容紧密联系，还注重了与医学实践的联系。《神经科学基础（第3版）/全国高等医药院校规划教材》的特色是将系统地介绍神经科学知识与体现学科新进展结合、形态与功能结合和基础知识与临床应用结合，使学生能够全面掌握知识并学以致用，引导和启发学生的科学

　　《医学基础实验教程（包含医学免疫学、医学微生物学、人体寄生虫学、病理学）》涵盖有医学免疫学、医学微生物学、人体寄生虫学和病理学经典实用验证性实验，以及综合性实验和创新性实验，在编写过程中，严格按照“三基三严”的基本原则（“三基”即基本理论、基本知识、基本技能，“三严”即严格要求、严谨态度、严肃作风），发挥众师之长，汲取兄弟院校有关实验教材之精华，删除重复、陈旧、不实用的实验和技术方法，充实了新理论、新知识、新技能；整合、调整、重排了一些实验内容。
　　《医学基础实验教程（包含医学免疫学

　　系统解剖学是所有医学专业学生接触的第1门专业基础课程，在学习的过程中，学生只有观察和触摸大量的实体标本，才能将课本和图谱中抽象的文字和图片还原到立体结构中去，形成牢固的记忆。所以，系统解剖学的实验课教学对于学生有效把握基础知识起着至关重要的作用。
　　《系统解剖学实验教程》依据现行教材的主要内容，结合五年制本科医学专业课程规划和设置，按照系统解剖学的教学进度，共安排18次实验内容，契合于每个学期的18周课程安排。每次实验内容包括实验目的、实验要求、实验教具、实验内容与方法、复习思考题及

本书内容包括概论、药物的杂质检查、药物的卫生检验、巴比妥类药物的分析、芳酸类药物的分析、芳胺和芳烃胺类药物的分析、磺胺类和喹诺酮类药物的分析、杂环类药物的分析、生物碱类药物的分析、维生素类药物的分析、甾体激素类药物的分析、抗生素类药物的分析、药物制剂分析。

为顺应教育部教学改革潮流和改进现有的教学模式，适应目前高等医学院校的教育现状，提高医学教育质量，培养具有创新精神和创新能力的医学人才，科学出版社在充分调研的基础上，引进国外先进的教学模式，独创案例与教学内容相结合的编写形式，组织编写了国内首套引领医学教育发展趋势的案例版教材。案例教学在医学教育中，是培养高素质、创新型和实用型医学人才的有效途径。案例版教材版权所有，其内容和引用案例的编写模式受法律保护，一切抄袭、模仿和盗版等侵权行为及不正当竞争行为，将被追究法律责任。

　　《药物分析（第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材·应用性、技能型人才培养药学专业系列规划教材》共17章，分别介绍了药物分析基础知识，药物物理常数测定法，药物的鉴别试验，药物的杂质检查，芳酸及其酯类药物分析，胺类药物分析，巴比妥类药物分析，杂环类药物分析，生物碱类药物分析，糖、苷类药物分析，甾体激素类药物分析，维生素类药物分析，抗生素类药物分析，药物制剂分析。
　　中药制剂分析，生化药物分析，药品质量标准的制订。
　　《药物分析（第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材·应用性