本书根据职业教育教学特点和规律分成四大模块介绍了食品工艺，分别为烘焙类食品的制作工艺、果蔬类食品的制作工艺、饮料类食品的制作工艺和畜禽类食品的制作工艺。各模块分别讲解了各类食品的基础知识和加工方法，并选取了50多种典型食品的实操案例，附有详细的制作步骤，图文并茂，易懂易学。本书可作为中高职院校食品加工技术、食品烘焙技术、西点制作等食品类、烹饪类专业教学用书，也可作为食品、烹饪行业专业技术人员的参考用书。

网络安全具有很强的实践性特点。本书除在正文部分中提供了35个验证性实验和2个综合性实验外，还在问题讨论部分中给出了多个设计性实验，力图通过实验帮助读者系统地掌握网络攻防的实用技术。全书分为4篇13章，按照“环境—威胁—防御—运用”的思路安排。“网络安全实验环境篇”重点讨论网络安全实验环境的构建技术、方法及相关实验；“网络安全威胁篇”以网络攻击的主要环节为线索，详细介绍信息收集、口令攻击、二进制软件漏洞、Web应用攻击、恶意代码、内网渗透、假消息攻击等网络攻击技术、方法及相关实验；“网络安全防御篇

《画法几何与工程制图习题集》（第二版）是钱淑香等主编的《画法几何与工程制图》（第二版）教材的配套教学用书，其内容编排顺序与教材一致（教材第17章不配习题），共17章，内容包括制图基本知识，投影的基本知识，点、直线和平面的投影，直线与平面及平面与平面的投影，立体的投影，立体表面相交，组合体视图，轴测图，工程形体的表达方法，工程中常用的曲线和曲面，标高投影，房屋建筑图，结构施工图，建筑给排水图，暖通空调工程图，水利工程图，桥梁工程图等。部分工程图含全套图纸。书中部分内容配立体图，可扫二维码获取。

《画法几何与工程制图（第二版）》除绪论外共有18章，内容包括：制图和投影的基本知识，点、直线、平面的投影，直线与平面及平面与平面的投影，立体的投影和立体表面相交，组合体视图，轴测图，工程形体的表达方法，工程中常用的曲线和曲面，标高投影，房屋建筑图和结构施工图，建筑给水排水施工图，暖通空调施工图，水利工程图，道路和桥梁工程图。本书采用了现行国家标准，积累了编者多年丰富的教学经验，选用图例具有鲜明的专业特色。本书同时配套出版了《画法几何与工程制图习题集（第二版）》，可供使用。部分重点内容配视频讲解，

《食品理化检测技术》以食品中常见成分的检测为工作任务，按任务驱动兼顾教、学、做一体化的原则编写而成，主要内容包括检验前准备、食品的物理检测、食品中一般成分的检测、食品添加剂的检测和食品中有毒有害成分的检验五大模块，涵盖样品的采集、制备与保存，样品的预处理，理化检验中的数据记录及管理等基础技能和食品密度、折射率、旋光度、水分、灰分、酸度、糖类、脂肪、蛋白质及氨基酸、维生素、防腐剂、抗氧化剂、发色剂、甜味剂、农药残留、兽药残留等指标检测的理论知识、检测依据及方法、检测技能，充分体现职业性、实践性和开

《3D 打印：Geomagic Design X 逆向建模设计实用教程（第二版）》以当今流行的设计软件Geomagic Design X 2020 为平台阐述了逆向工程的操作基础、模式应用、领域划分、实体建模、曲面建模、建模精灵和建模特征应用，并结合设计案例进行了实际操作演示（扫二维码获取程序文件和视频），具有较强的实际应用价值。
本书可作为高等院校机械制造及其自动化、机械电子工程、材料科学与工程、电机产品逆向设计等专业师生教学用书，也可供广大机械制造、材料成型、医疗器械、服装设计等领域相

《现代化工职业基础》主要是为理工科院校化工类及相关专业的学生学习和了解现代化工职业、生产岗位工作相关知识、技能和素养而编写的入门教材。全书共设置了十个学习情境，主要包括：职业认知、入职体检、劳动合同签订、入职报到、安全培训、化工装置体验、现场巡检、装置检修、突发应急、职业发展。本书渗透了课程思政和新工科发展理念，将人文素养、安全思维、法律法规、“绿色化、智能化、信息化”等元素“基因式”地融入到教材中，是引导学生树立正确“世界观，人生观，价值观”的化工专业启蒙教材。全书采用活页式设计，配套丰富的数

本书以经典的关系数据库理论和技术为基础，介绍了数据库系统概述与体系结构、关系数据模型、结构化查询语言、过程化SQL、数据库模式设计、数据库设计、数据库应用系统开发、数据库事务、故障恢复、并发控制、数据库完整性、数据库安全性以及数据库技术新发展等内容。
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本书主要介绍导航专业知识体系、核心概念、主要原理、导航技术及其军事应用等内容。全书共十二章，包括绪论、导航坐标系、定位导航时间参数、直接定位、矢量观测航姿测量、速度测量、平台稳定航姿测量、推算导航、组合导航、时间统一、主要导航技术以及综合导航系统与综合舰桥系统等。本书对导航知识进行系统性阐述，便于读者快速理解与掌握导航专业的主要知识。

本书围绕食品安全管理的基础知识展开介绍，以食品安全基本概念作为铺垫引入当下我国乃至全球食品安全管理体系建立的背景，进一步分别从食品安全法律法规体系、食品安全标准体系和食品安全风险分析体系等10个不同方面对食品安全管理支撑体系展开介绍，随后介绍食品安全管理成效的现状、评价方法和国际标准化组织管理体系。此外，总结了良好操作规范与卫生标准操作程序和危害分析与关键控制点的主要内容。最后落脚到食品安全社会共治层面，针对参与食品安全管理各方资源的合理配置进行讨论，以更好地实现食品安全水平的升级。