《工程训练》是本系列教材中主要涉及制造业的工程实践，包括创新实践的教学部分。

本书共分9章，主要内容有机械制造过程中的冷加工（主要包括车削加工、铣削加工、磨削加工、镗削加工、钳工与钻削加工等）、热加工（铸造、锻造、焊接、热处理与表面工程技术）、特种加工、数控加工与非金属材料成形等有关加工和工艺知识，为适应制造业技术与管理的飞速发展，本书还包含了物联网及智能制造、增材制造、微纳制造、安全生产及环境保护等章节或内容。本书在继承和发扬传统加工方法和工艺的基础上，还在有关章节增加了新工艺、

本书系统介绍了机械CAD的基本原理，常用二维软件、三维软件的主要功能及使用技巧，通过丰富的机械设计案例，以机械设计过程为主线，引导学生快速掌握计算机辅助机械设计技术。全书共分8章，内容包括绪论、机械CAD系统的基本原理、AutoCAD软件及其应用、NX软件及其应用、SolidWorks软件及其应用、AutoCAD二次开发、综合工程案例、机械CAD及其相关领域的发展。本书结构严谨，内容翔实，实例针对性强，步骤讲解细致，特别适合初学者自学。本书可作为普通工科院校机械类、自动化类专业的教材和大专院校软

本书较为系统地介绍了人工智能时代技术赋能教育生态的理论与实践探索,以“人工智能技术赋能教育”为核心,整合了智能技术对教育各要素产生的影响,形成人工智能时代师范生培养的框架模式。本书包括人工智能概述、人工智能时代的教育、人工智能时代的学校、人工智能时代的教师、人工智能时代的学生、人工智能时代的教育工具、人工智能时代的教育评估和人工智能时代的教育展望八个方面的内容。掌握这些基本内容,是未来教师进一步适应人工智能时代教育的前提,也是了解人工智能时代教育变革的重要渠道。本书配备有丰富的微课资源,读者可以

本书由现代西餐制作概述、认识烹饪设备与工具、认识常用烹饪食材、现代西餐的特点与制作、高汤与沙司的制作、西餐的礼仪 6 个项目组成，其中现代西餐制作概述让读者知道西餐外形美观、营养丰富、口味鲜美。这些特有的魅力使越来越多的人逐渐接受西餐。本书系统介绍了西餐的制作、西餐的礼仪等内容，并提供了精美、形象的西餐制作视频，可以帮助读者深入了解、学习西餐烹饪相关知识与技术。随着我国人民生活水平的提高，以及生活方式、节奏的改变等，西餐逐渐走进了大众视野，希望读者通过阅读本书对西餐有一定的了解和喜爱。本书适合职

本书主要介绍了产品设计中需要运用的基础材料，包括产品设计常用的金属、塑料、陶瓷、玻璃、木材、复合材料，以及新型材料等。同时，书中阐述了每种材料的基本定义、物理和化学特性、分类、用途、加工工艺、表面处理技术等内容，突出材料特性和成型工艺，引用大量实用技术参数和相关标准以提供读者全面了解工业设计选材的参考知识，并通过对材料运用的了解解决其在实际设计中遇到的问题。
本书每章均设有知识体系图、学习目标、学习后的自检问题，能够为读者梳理清知识体系，让知识掌握得更加牢固。本书适合作为产品设计、工业设计

《产品设计研究》是产品设计专业的核心专业课——设计研究的教学用书。全书共有4章：第1章是产品设计研究与地域文化研究发展概论，针对产品设计研究发展及地域文化研究进行总体讲解；第2章介绍了交互设计，包括交互设计的概念、要素及方法，并介绍了交互设计相关案例及软件；第3章是基于地域文化的服务设计，介绍了服务设计方法和原理，突出地域文化设计的整体性和完整性；第4章是设计规划与管理，针对产品规划与策划进行总体讲解。
本书可以作各大高等院校产品设计或工业设计专业的专业课程用书，也可以为产品设计从业人员提

“民以食为天，食以安为先。”食品工厂设计是关乎食品工业发展的重要环节，是食品生产安全、干净卫生的重要保障。本书的目的是以食品相关专业人才培养为出发点，使其充分了解食品工厂设计的全貌，并通过精酿啤酒、中央厨房、火锅底料等工厂设计案例加强学生的实际操作能力。本书紧密结合食品工厂建设实际内容，以食品工艺设计为中心，具体内容包括：食品工厂基本建设和设计，食品工厂选址，食品工厂总平面设计，食品工艺设计，辅助部门设计，公用工程，安全生产与环境保护，基本建设概算与技术经济分析，食品工厂设计案例。
本书可

《化工安全技术》为理实一体化教材，共九个项目，首先认识化工企业的性质和安全生产的重要性，进而掌握个体防护用品的使用，防止生产过程中现场中毒伤害，防止燃烧爆炸伤害，防止现场触电伤害，防止检修作业伤害，安全使用压力容器，安全进行化工单元操作和化学反应过程，防止职业危害。
每个项目分解成若干个任务，每个任务含“任务引入”“任务分析”“必备知识”“任务实施”四个环节，以真实发生过的事故案例为切入点，分析事故发生的原因，让学生掌握预防此类事故发生的理论知识，并完成所要求的技能训练。
本书可作为

本书共10章，既包含材料科学的物理基础理论，又涵盖了材料物理性能学的基本内容。第1章介绍材料的发展，第2章介绍量子力学基础，第3章介绍晶体的物理性质，第4章介绍晶格振动和能带理论，第5章介绍材料的力学性能，第6章介绍材料的热学性能，第7章介绍材料的电学性能，第8章介绍材料的介电学性能，第9章介绍材料的磁学性能，第10章介绍材料的光学性能。

本书系统介绍了轻量化材料与结构的制备技术，以及其力学性能、声学性能、热学性能等。书中给出了相关领域的基础理论，包括具体的公式推导过程和分析过程；还介绍了相关的研究前沿，归纳总结了轻量化材料与结构领域的**研究成果。