全书系统介绍乳的分泌与生成、乳的化学组成性质、原料乳的验收与处理等基础知识，液态乳制品、稀奶油和奶油、炼乳、乳粉、发酵乳制品、干酪、冰淇淋和雪糕等乳制品加工技术，乳制品生产设备的清洗杀菌以及乳制品质量管理和乳制品企业质量管理及控制体系。适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等专业教学使用，也可供从事食品加工等领域专业技术人员参考。

本书主要介绍直流电机的结构和基本理论、直流电动机的电力拖动、变压器、三相异步电动机的结构和基本理论、三相异步电动机的电力拖动、同步电机、控制电机、电力拖动系统方案与电动机的选择等内容。本书体系完备、结构合理、层次分明、条理清晰，内容简明扼要，突出新材料、新技术、新成果，注重实践性和实用性。本书在内容的选择和安排上突出了工程应用型人才培养的需要，可作为工程应用型普通高等院校自动化、电气工程及其自动化、电气工程与智能控制、农业电气化、新能源科学与工程等专业电机与拖动课程的教材，也可作为广大科技工作者

本书是编者多年教学经验的总结。编者精心挑选了 15 个经典案例进行详细讲解，全面介绍了 Illustrator 软件基础、工具箱、属性栏、菜单栏等核心功能及商业案例的实际设计流程。本书分别从初识 Illustrator、图标设计、平面广告设计、书籍设计、包装设计、企业形象设计 6 个方面结合实际案例讲解软件的操作方法，使读者可以边学边练，既可以掌握软件功能，又可以参与到项目案例设计当中。每章以经典故事导入，配合理论知识及实际案例操作流程进行讲解，理论结合实际，使知识体系更加立体化、系统化。 为了

《数字信号处理的集成电路FPGA实现技术》以典型数字信号处理算法的实现技术为应用背景，介绍了基于FPGA的数字信号处理集成电路设计方法，使读者全面系统地掌握FPGA设计的基本流程与方法。该书主要内容包括概述、FPGA设计基础、FPCA设计进阶、基础应用实例高分辨率数字信号发生器设计、工程应用实例高细分步进电机驱动器基础设计、高速电路应用实例光纤通信控制器设计、数字信号处理应用实例数字滤波器设计、SoC的构建基于ZYNQ的DDS发生器。
《数字信号处理的集成电路FPGA实现技术》内

本书从版式设计的基本理论入手, 循序渐进地引入形式美的法则、文字、图形的编排设计, 将版面、空间、层级、轴列、秩序、阅读导向等知识点融入4个专题项目练习: 栅格构成练习、纯文字版面设计、全要素版面设计、多页面版面设计。层层递进, 让学习者由浅入深、循序渐进地掌握版式设计的设计方法和程序, 并从学生学习和在设计实践中易出现的问题出发, 对历届学生的优秀作品范例和易出现的典型问题进行细致分析, 提升学生审美情趣和理论素养, 使学生具备能赏析视觉设计作品, 并将信息用艺术的、独特的形式进行视

本书内容丰富、概念清晰、层次分明、通俗易懂。每章的末尾又给出了关键知识点的小结, 有助于学生进一步理解所学知识, 形成完整的知识体系。每一章也都包含大量复习题和练习题, 并提供部分答案, 十分有利于自学。该教材还十分注重理论联系实际, 每一章的应用部分通过讨论一两个实际问题或器件为读者提供很大帮助。

本书为中高贯通机电技术应用-机电一体化技术专业骨干教师培训教材。汇集电气控制技术、机械系统拆装与测量、PLC编程方法、思路与技巧、工业自动化与过程控制技术、变频器应用技术、数控装调与维修技术、工业控制网络、工业机械手、机器人技术等多方面知识与技能。以满足教师进修培训需求, 采用任务引领形式的编写方式, 理论与实践结合, 既满足培训的内容, 更注重培训任务引领的教学方式。

本书主要为培养机械制造相关专业应用型人才, 也为满足实际工程应用的需要, 以零件制造及机器装配工艺过程为主线, 结合冷热加工工艺, 优化整合了材料选用、毛坯制备、切削理论、加工方法与机床、机床夹具、热处理、无损检测、机械加工工艺、典型零件加工工艺、加工质量分析、装配等内容。本书为机械制造技术经典教材的补充, 具有较好的实用性。

本书主要内容为城市排水系统、排水泵站基础知识、安全基础知识、工作现场安全操作知识、识图基础知识、泵站自动控制系统与自动监控系统、排水泵站运行维护、排水泵站运行检查和管理等内容。

本教材主要讲授钢筋图纸识图及钢筋工程量计算。以2013清单、2018定额、16平法为钢筋工程量计算依据，具有地方特色；2、钢筋构造和计算公式采取表格形式编排，直观清晰，学生使用方便；3、教材钢筋工程量以一套图纸来讲授钢筋计算，内容连贯完整，让学生能完整了解一栋房子的钢筋计算；4、教材中加入工作页，符合教材改革趋势。主要内容包括钢筋工程量计算基础知识，柱钢筋工程量计算，梁钢筋工程量计算，板钢筋工程量计算等。