本书结合长期康养照护技术研发与临床实践，围绕老年人日常保健与健康促进需求，以非医护人员可执行的康养技术及其应用为主线编写而成，按老年人康养照护、老年人日常活动、康养照护常用技术、慢性病及其他常见健康问题的康养照护四部分六章的内容编排，常用康养照护技术配有图和视频，具较好的可操作性、适用性和普及性。

本教材结合公共营养师职业资格认证标准，通过绪论、能量与营养素、烹饪原料的营养价值、营养素与合理烹饪、肴馔文化与营养、营养与膳食平衡、膳食调查及营养配餐、营养教育与健康促进这八个章节详细阐述了烹饪营养学的基本概念、食物营养价值的分析与评价
、不同人群的营养需求以及合理膳食的设计与制作等内容，帮助读者更好地理解和运用营养学知识，提升实际操作能力。本教材适合高等学校烹饪与营养教育专业师生、餐饮行业从业人员和营养保健爱好者使用参考。

内容依据国家卫生健康委员会等5部门联合发布的《医疗护理员培训大纲（试行）》、国家人力资源和社会保障部与国家卫生健委员会联合制定的《医疗护理员国家职业标准（职业编码：4-14-01-02）》，参考国内外相关书籍文献而编写。主要包括两部分：第一部分为理论部分，主要介绍国家对各类医疗护理员的职业要求、相关法律法规、患者的生理与心理特点、医疗与照护基础、安全与急救等方面知识；第二部分为技能部分，按患者类型（普通患者老年患者孕产妇与新生患儿等）详细介绍清洁与舒适照护、喂养照护、进食照护、排泄照护、排痰照护

本教材第一章从临床实验中常用的基本设备入手，介绍了微量加样器等常规工具，掌握这些基本设备的规范化操作及注意事项，是顺利开展研究工作的必备技能。第二章重点介绍了临床研究中常用的科研设计方法，科学、合理的研究设计是决定研究目标能否实现的基本条件。从第三章至第十七章，分别介绍了细胞培养技术等常用的实验室技术，以及生物传感器技术等近年来发展迅速的新兴实验室技术。通过介绍各种技术的基本原理、操作步骤及注意事项等，读者可以系统地掌握这些技术的理论知识和实践技能，提高临床科研工作的效率和准确性。此外，本教材还

本教材系科学出版社“十四五”普通高等教育研究生规划教材之一，全书分为五章，第一章以理、法、方、药为主线，对《金匮要略》妇人病的理论进行寻根溯源，系统研究《金匮要略》“妇人三篇”的条文和方药，总结张仲景论述妇人病的病因、治则治法、方药特点和用法；第二章以“病、脉、证、治”为基础，总结《金匮要略》中妇人病的病症特点，探索妇人病的辨治规律；第三章归纳《金匮要略》的“妇人三篇”方药现代应用与药理学研究现状；第四章总结《金匮要略》中“妇人三篇”的学术思想，并探讨研究思路和方法；第五章举例后世历代医家在张仲

《睡眠医学》精准涵盖了睡眠医学的理论与实践，内容分为基础部分和临床部分，共分18章。本教材详细介绍了睡眠医学的基础理论、研究方法、生物节律及睡眠的生理学；系统呈现了失眠、睡眠呼吸障碍、中枢性嗜睡、异态睡眠等睡眠障碍的发病机制、评估方法、诊断及治疗方法；借助最新成果和案例分析，探索领域前沿、挑战与发展方向。

高等学历继续教育“老年服务与管理系列教材”之一《老年智慧康养服务》，是国内首部智慧康养领域的本科教材。本教材共分9章34节，涵盖老年智慧康养模式、老年智慧康养技术、老年智慧健康管理、老年智慧康养人才培养等内容，涉及大量智慧康养领域新理念、新技术，具有信息量大、前沿性强等特点。

本书分为15章，重点介绍口服固体制剂给药系统、新型注射给药系统、眼部给药系统口腔黏膜给药系统、吸入给药系统、腔道给药系统、经皮给药系统、靶向给药系统、长效给药系统等各类给药系统概论及其新技术、新剂型等，以及与先进给药系统设计相关的药物递送屏障、药物体内过程和工程化技术等内容。

《食品毒理学》系统阐述了食品毒理学的基本理论、研究方法和应用实践，旨在为读者提供一个全面的食品安全知识框架。全书内容涵盖食品毒理学基础、食品中常见的有毒物质、外源化学物在机体内的生物转运与生物转化、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价、影响外源化学物毒性作用的因素、食品安全性毒理学评价程序和方法、特殊食品的安全性评价以及新技术在食品毒理学中的应用等多个方面，以深入浅出的方式介绍食品毒理学的基本概念和理论，并结合实际案例分析食品安全风险评估方法和策略。此外，本书还深入探讨