教材《菜品设计》的内容真实地反映了现代餐饮业对于一个高层次厨师的要求，能够胜任“菜品设计 ”工作的一定是一位复合型人才，需要熟练掌握烹饪的基本技术、需要对各种食材的特点了如指掌、需要对菜品相关的历史文化有所了解、需要熟悉现代社会的流行文化、需要有一定的美学与心理学常识。设计能力是一个行业可以持续发展的核心能力，我们需要通过设计创造出有中餐鲜明特色的新产品，创造出有国际地位的中国菜品。

 《中国名点》是烹饪营养与教育类院校的专业课和必修课程，是烹饪专业的主干课程。本教材共介绍进300款地方名点，在内容安排上，以面团划分章节，突出知识的系统性、规律性，便于学习者总结制作规律，系统掌握名点制作技术；在体例安排上，力求较全面地反映中国名点的风貌，从品种介绍、制作原理、熟制方法、原料配方、工艺流程、制作方法（质量控制点）、评价指标、思考题等几个方面介绍全国各地的风味名点，直观而全面地展现中国名点的制作过程和每个程序的质量控制点，大大降低了学习者制作的失败率。评价指标为进一步改

本书共十三章，介绍了制药生产过程中的典型单元操作与主要设备。内容包括：流体流动、流体输送机械、分离与搅拌、传热、蒸发、蒸馏、干燥、药物的前处理设备、中药提取流程与设备等。

本书共分15章，包括电路分析、自动控制原理、电力电子技术、电机及拖动基础、模拟电子技术、微机原理与接口技术、数字电子技术、单片机原理及应用、可编程序控制器、计算机控制系统、轨道信号基础设备、运动控制系统、轨道计算机联锁及运营、过程控制系统、继电保护等内容。

本教材内容以草坪建植
、养护、生产为主线，论述
草坪耕整地、播种、施肥、
养护及生产的作业机械。全
书共九章，包括绪论、草坪
动力机械、草坪地耕整机械
、草坪种植机械、草坪施肥
机械、草坪养护机械、草坪
植保机械、草坪移植机械、
智慧草坪机械。本教材对各
类草坪机械的结构和工作原
理、各主要工作部件的结构
和功能等进行系统的介绍。
同时，对草坪作业各工序的
技术要求和工艺也做了相应
介绍。教材每章后均附有习
题，以便学生自学与课堂讨
论。
    本

本书共分为六个项目，内容涉及建筑给排水基础知识、消防给水排水施工图识图、消防给水排水工程的安装、消防给水排水工程量的计算、消防给水排水工程安装实训指导、消防给水排水工程调试验收及运行管理等。

本书主要内容包括：消防工程施工绪论、火灾自动报警系统、消防给水及消火栓系统、自动喷水灭火系统、气体灭火系统、其他自动灭火系统、防排烟系统、其他建筑消防设施安装施工、调试及验收等。

食品新产品开发是食品科研人员遵循国家法律法规要求，通过运用食品科学与技术，整合企业内外部资源，创制全部或部分不同于当前市场同类食品，并提高食品价值的过程，是满足消费者的不同需求，增强企业竞争力，确保企业生存、发展和提升经济效益的主要途径和根本保障。本书围绕食品新产品开发流程进行总结，重点介绍食品新产品开发的配方设计、工艺设计、包装设计、流通过程管理，既可作为高等学校食品专业教材，也可为从事食品新产品研发、生产和销售等相关工作的科研及工程技术人员提供参考，以期助力食品行业创新发展。

本书以工学结合、任务驱动模式融合课程思政目标编写而成。本书面向企业的工作过程，以销售管理数据库系统为实例，全面且详细地讲解SQL Server数据库应用技术。
本书依照工作过程完成了销售管理数据库开发环境的架构， 创建和管理销售管理数据库和数据表，利用销售管理数据库进行各类数据查询，提升数据库的质量和查询效率，设置索引、视图、存储过程和触发器，保证销售管理数据库的安全，销售管理数据库的规划和实施，对销售管理数据库系统进行初步的开发等项目和任务。全书任务与实例紧密结合，有助于学生对

近年来，国家大力提倡技能教育，劳育、美育相继被纳入通识教育课程体系。本教材紧扣当前行业现状和未来发展趋势，以更广的视野建构内容体系，将古今中外木工技艺兼容并蓄，同步现代木工装备和技术成果，组织逻辑明晰，实用性强，契合当下工艺和审美。从中华木工文化和木工技艺、鉴赏优秀木作到木材的各项知识、木工工具认知、木工工作法、木工接合和表面处理等多角度对木工工作的全流程进行了详细的理论讲解与操作演示，并通过典型案例详解制作方法。本教材每个操作演示和案例均配有相应的视频文件，方便集中教学或对照自学。<