本书从教学、科研、生产实践出发，分三篇十五章详细概述了食品安全相关的科学问题，分别为食品固有危害，生物性污染，化学性污染，物理性污染，环境污染，来自食品包装材料、容器与设备的污染，传统加工食品的安全性，转基因食品的安全性，非热力杀菌食品的安全性，食品安全风险评价，食品安全质量管理，食品污染物检测，食品安全监督管理，食品安全法律法规与标准。
本书条理清晰、主次分明，不仅可作为食品及相关专业的本科教材，供食品科学与工程、食品质量与安全等专业食品安全学课程的学习使用，也可为食品相关专业科

《化学工程与工艺专业实验》共七章，分别为实验基础、化工热力学实验、化学反应工程实验、化工分离技术实验、化学工艺实验、化工安全实验和化工综合实验。实验内容涵盖化工实验通用基础知识、化学工程、化学工艺、化工安全、综合等五个方面，实验项目由验证到综合，主要包括化工专业核心课程基础理论知识的验证实验、典型化学工艺的模拟实验以及具有一定综合性的化工产品或过程的开发研究实验。本书在编写中对实验数据处理、实验结果分析讨论以及报告的书写规范提供了指导，旨在帮助学生更好地理解基础理论知识，培养学生的工程意识，同时

结构仿生学以工程力学原理为基础，研究生物体不同结构层次(微观、细观、宏观) 的形态以获得灵感，进而对材料、结构、系统进行仿生模拟，提高工程结构效率。结构仿生学涉及生物学、材料科学、结构设计、控制科学、空气动力学和系统工程等工程科学，属于跨学科研究领域。结构仿生学正沿着多功能、智能化、集成化和微型化方向快速发展。
《结构仿生学》主要阐述结构仿生学的基本概念和基本原理，包括天然生物材料结构特性及仿生、仿生结构设计、结构仿生学应用等。
《结构仿生学》是仿生科学与工程专业本科生和研究生教材，

《食品化学实验》按照食品化学实验教学及学生能力成长的客观规律进行设计，介绍了食品化学实验常用仪器、基础实验及探究性实验。在内容上，本实验教材体现了实验目标与过程并重，不片面追求实验数据、实验结论，而注重引导学生发现问题、分析问题，启发学生自主设计实验方案来解决问题，重点讨论不同因素及实验条件对实验结果的影响。
本教材可作为食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及相关专业广大师生的本科教材，也可供从事食品方向科研及生产的人员参考。

《材料成型机械与设备》是高等教育机械类材料成型与控制工程专业教材。本书主要介绍材料成型加工的常用机械，包括塑料挤出机、塑料注射成型机、塑料压延成型机、液压机、曲柄压力机、压铸机、螺旋压力机、板料折弯机、伺服压力机、塑料中空成型机等。对每种机械设备介绍了该机械的工作原理、典型结构、性能特点、主要技术参数和适用工艺及其使用要求。本书实用性强，提供了大量的数据和插图。
《材料成型机械与设备》为中国轻工业“十三五”规划教材，可供高等学校材料成型与控制工程专业和高职高专相关专业教学使用，也可供机

本书主要包括石油的化学组成，石油及其产品的物理性质，主要石油产品使用性能及评价指标体系，原油分类和评价四方面核心内容。书中引用了石油产品相关的最新质量标准，注重内容的实用性和先进性，力求内容新颖、文字简练、通俗易懂，并附有习题以巩固所学。
本书可作为高等学校石油炼制技术、石油化工、油品分析、油品销售和油气储运等相关专业的教学用书，也可作为相关专业的培训教材和同等学力读者自学参考用书，同时对从事石油炼制工艺、管理以及油品销售等工作的相关人员有一定的参考价值。

本书以Plant Simulation为实现工具，讲述数字化工厂仿真的建模仿真方法。Plant Simulation是西门子公司的Tecnomatix系列软件中面向对象的生产系统建模仿真软件。本书共6章，讲解Plant Simulation软件的功能及在智能制造生产系统中的运用，内容包括Plant Simulation软件介绍、Plant Simulation界面功能介绍、工具对象的功能与用法、SimTalk编程语言的功能与用法、图形的功能与用法、生产过程建模仿真。通过对本书的学习，应对生产过程

本书根据工程力学实验课程的教学要求，结合工程力学实验中心教师多年教授力学课程的理论和实践经验编写而成，目的在于为工程力学实验教学提供参考和指导。
全书分为3篇25章，第1篇阐述了与实验基本理论相关的内容，包括量纲分析、相似理论、数据处理，以及力学实验方法，介绍了力、位移、应力、应变、振动参量等常用力学量的测量方法及原理；第2篇详细介绍了本课程必修或选修的工程力学实验项目的原理、设计与实现；第3篇介绍了本课程常用的实验设备。
本书可作为普通高等院校非力学专业本科生和研究生的实验教材，也

本书是根据钳工国家职业标准中关于初级工和中级工所需要掌握的知识，结合相关的岗位要求，采用任务驱动形式编写的。本书贯彻国家现行标准，体现新知识、新技术。本书共两篇，安排了8个学习任务2套真题，主要涵盖钳工基础，划线，锉削，锯削，孔加工，锉配，部件装配等知识；体现“教、学、做合一”的教育理念，将钳工工艺与生产实习融合，训练时采用先单项、再综合，循序渐进的方式安排内容；呈现方式更加活泼，符合中职学生的认知特点。
本书第二篇为钳工“3+x证书高职高考”内容，列举了两道钳工考证真题及其讲解，“练习与

本书是按照项目导向、任务驱动的编写模式，以典型的单片机应用项目为载体，通过校企双元合作模式，开发的融合硬件电路分析、C51编程和Proteus仿真调试于一体的项目式教材。本书淡化原理、注重实用，软硬结合、虚实结合，将单片机应用设计与开发所必需的基础理论知识与实践技能分解到不同项目和任务中，由浅入深、循序渐进地进行阐述，突出学生应用能力的培养。本书结构紧凑、图文并茂、讲述连贯，适应“互联网+”职业教育的发展需求，配套的信息化资源丰富，含有电子课件、微课视频、源程序等，可扫描书中二维码随时查看微课视