中式面点技术历史悠久、工艺复杂、面点品种繁多。经过几千年的演变，前辈们将面点技术不断发展改良，归纳总结出一套普适性的面点制作工艺流程。教材每个任务由学习目标、知识链接、任务导入、任务准备、任务实施、任务评价、课后练习组成，结构贴近企业岗
位实际工作过程。从内容呈现方式上，教材通过大量清晰、细致的图形和图片，将工作对象、工作内容、技能过程等直观呈现出来，符合学生的认知习惯，激发学习兴趣。教材配有相对应的视频与PPT课件，给学生一个真实直观的认识。

本书是关于医养建筑中失智老人照料设施空间营造方法的专业书籍。2021 年，全球阿尔茨海默型失智症及其他失智症患者人数约5700 万，其中我国的患病人数约为1700 万，约占全球患病人数的29.8%。失智老人给其家人带来精神和经济双重压力，在一定程度上阻碍了社会经济的发展。 党的二十大指出：“实施积极应对人口老龄化国家战略，发展养老事业和养老产业，优化孤寡老人服务，推动实现全体老年人享有基本养老服务。”失智老人作为老龄人群中的弱势群体，更加需要得到理解、尊重和关爱，如何为其营造适宜的专业照护空间已

本书以《中国居民膳食指南（2022）》为依据，倡导“健康饮食、合理膳食”的理念，共 3 篇 9 章。基础知识篇讲解了饮食文化的概念、发展和功能，菜点和酒水的基础知识，食品营养与安全；菜点知识篇讲解了菜系的形成与发展，中国菜与外国菜的特点、代表菜，中西面点的分类与代表；酒水知识篇讲解了茶、咖啡等的营养与品种，发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒的酿造工艺与代表名品，酒水的品鉴与健康等内容。本书不仅理论知识丰富，还注重联系实际，对菜肴创新及酒水调配的基本思路与方法进行了深入探讨，可拓展至宴会产品等其他餐饮形

本书由4部分构成，内容循序渐进，贯穿数字技术教育的全过程。了解数据处理技术是为了能够高效使用数据来辅助学习、工作和生活；掌握演示文稿制作方法是为了能够更好地展示、宣传学习成果；了解数字媒体处理技术是为了提高审美素养，奠定制作音视频、图文并茂的作品的基础；而学习人工智能则是为了帮助学习者了解前沿科技，进一步开阔适应数字社会生活的视野。学习者若能熟练掌握书中相关操作，那么将完全能够适应日常工作和生活中的应用需要。本书可作为职业院校各专业的公共课教材，也可作为数字技术应用的培训教材。

本书介绍了冲压成形工艺的基本知识和冲压模具的设计方法，并以国产冲压模具智能设计系统 SIS-V 2.0 软件和冲压成形仿真系统 FASTAMP-NX 软件为基础，详细介绍了拉延模具的数字化设计流程。 本书共分 7 个项目，主要内容有认识冲压模具、冲裁工艺与冲裁模设计、弯曲工艺与弯曲模设计、拉深工艺与拉深模设计、成形工艺与成形模设计、多工位级进冲压工艺与级进模设计、冲压模具（拉延模具）数字化设计。本书在内容上贯彻理论与实践相结合的原则，用项目化编写方式代替了传统的章节编写方式，将每个项目分为若干任

本书分为两篇，共10章。第一篇为机器学习部分，讲解经典的监督学习方法、无监督学习方法和集成学习方法，以及较为前沿的深度学习方法。第二篇为系统辨识部分，聚焦线性系统辨识、非线性系统辨识、盲系统辨识、图模型辨识及闭环系统辨识等内容。

本教材涵盖10kV配电线路、变电站至超高压线路典型的工作内容，对接带电作业的行业标准规范，融入带电作业的基础知识点与基本技能点，紧贴带电作业工作岗位内容，层层递进，并在任务实施后，对所做任务的关键考核点进行综合评价，培育高技能应用型电力人才。

本书以建筑工程类专业教学标准为依据，以综合职业能力培养为目标，以典型工作任务为载体，以学生为中心，以职业能力清单为基础，设计模块化学习任务。主要内容包括静力学基础知识、轴向拉伸与压缩、剪切与扭转、弯曲内力、压杆稳定和超静定结构。本书按照“以学生为中心、以学习成果为导向、促进自主学习”的思路进行开发设计，调动学生学习的积极性，指导学生寻找解决问题的途径，培养具有数字化思维和能力的高素质技术技能人才。

本书主要以焊接结构疲劳断裂理论知识为基础，深入浅出地讲解了焊接结构疲劳断裂的机理以及现有的一些焊接结构疲劳延寿措施与技术，同时也着重介绍了低相变焊接材料、超声冲击/滚压与等离子喷涂技术等疲劳延寿新技术，并结合实际研究案例验证了其有效性与应用性。全书共分为5章。前2章分别介绍了焊接结构疲劳的研究意义以及疲劳试验的方法与裂纹的扩展机理。第3章扼要地论述了焊接结构疲劳性能的诸多影响因素及相关的疲劳延寿措施。第4章与第5章为本书的重点，详尽地介绍了多种能够有效改善焊接结构疲劳性能的延寿技术。<

本书以MCGS嵌入版组态软件为例，介绍了MCGS嵌入版软件在工业监控系统中的具体应用。本书采用立体化教材建设的方针，配置了丰富的配套教学资源。这些配套教学资源包括MCGS嵌入式组态安装软件、TPC产品样例工程、纸质教材中项目教学及课后习题工程案例的源文件及PLC源程序、电子课件、教案等，为教师授课和学生学习提供了方便。另外，本书还配有微课视频，扫描书中二维码可观看项目仿真或制作过程。