本书是根据教育部颁布的"中等职业学校烹饪专业课程设置”中主干课程"烹饪营养与卫生”教学基本要求，并参照相关行业的职业技能鉴定规范编写的中等职业教育国家规划教材。全书共四个项目21个任务，项目前面有案例导入，任务内容包括任务目标、任务学习、知识拓展、想一想、做一做等，简洁实用，通俗易懂。

《全科医学进展》是一本从全科医学临床、教学及科研需求出发，主要面向 全科医学方向研究生的教学用书。 本书的第一、二章描述了全科医学的发展概况、常用科研方法及前沿进 展，帮助读者循序渐进地了解全科医学，助力后期更深入地学习。第三章主要 归纳了全科未分化疾病（MUD）的识别与处理，MUD 是全科临床常见疾病，需 要全科医师熟练掌握其诊疗思路及相关科学研究。第四至八章充分体现了全 科医学融入基层，从基层出发，以人为单位，对人群进行持续性健康干预及健康管理。 本书以全科医学诊疗为核心，充分展现了全

本教材是科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材之一。本教材紧扣教学需要与时代脉搏，充分吸收改革开放以来**研究成果，探索课程思政与中医药人文的有机融合。主要介绍中国医药学自起源至中华人民共和国成立后，各历史时期中医药发展的主要特色、学术成就和重大事件。

《膳食营养与健康》倡导健康饮食新思路，是健康管理专业和食养配餐专业的核心必修课程，旨在指导学生传承“民以食为天”的智慧，传播“食以安为先”的文化，推广“养以食为本”的理念，从而增强中华民族优秀饮食文化自信，为促进人民身心健康做出贡献。
《膳食营养与健康》以中华饮食文化起源和一年四季食养配餐为主线，贯穿了不同时期饮食文化的差异和传统习俗传承，介绍了一年四季食材的四性五味、功效以及如何在生活中应用，具有翔实的理论知识和鲜明的实践特色，突出实践能力，运用实训教学方法，模拟实际工作环境，使学生能够

本教材是“全国高职高专院校护理类专业核心教材”之一, 系根据全国高职高专院校护理类专业人才培养目标和要求编写而成。内容涵盖绪论、细胞的基本功能、血液、血液循环、呼吸、消化与吸收、能量代谢与体温、肾脏的排泄功能、感觉器官、神经系统、内分泌、生殖。本教材为书网融合教材, 即纸质教材有机融合电子教材、数字配套资源 (PPT、微课、视频、图片等)、题库系统、数字化教学服务 (在线教学、在线作业、在线考试), 使数字资源更加多样化、立体化。

本教材遵循“必需”“够用”“实用”的原则, 并结合具体的内容设计“链接”、“案例”和“医者仁心”, 并制作配套的课件。其主要内容包括绪论、遗传的细胞学基础、遗传的分子学基础、遗传的基本定律、单基因遗传病、多基因遗传病、染色体遗传病、线粒体遗传病、人类生化遗传病、肿瘤遗传学、药物遗传学、遗传病的诊断与防治和遗传与优生及医学遗传学实验。教学内容分为三个模块: 基础模块、技能模块和选学模块。基础模块和技能模块包括必修内容和选修内容, 必修内容是最基本的标准和各专业的共同要求, 选修内容可依据

本教材是依据中等职业学校护理专业现行版教学标准，参照**药典和药物治疗规范、药事管理法规，对接护理岗位需求和国家护士执业资格考试，融药物学基础知识、用药护理技能，在上一版的基础上修订而成的数字化新形态教材。《BR》　　本教材分为总论、各论及实训部分，总论部分主要阐述药物的基本理论、基本知识和用药护理基本技能；各论部分主要介绍临床常用药物的作用与应用、不良反应及用药护理等；实训部分以用药技能代替传统的动物实验，突出理论与实践相结合，体现了立德树人、服务学生发展、促进就业的现代职业教育教材特色。本教

本教材主要主要分为“病理形态学实验指导”及“病理生理学实验指导”两部分。病理形态学部分系统介绍细胞和组织的适应、损伤与修复，局部血液循环障碍，炎症，肿瘤，心血管、呼吸、消化、泌尿等各系统常见疾病大体标本及病变组织切片的病变特点，探讨重要疾病现象的发生机制；病理生理学实验指导部分重点介绍高钾血症、水肿、缺氧、失血性休克及抢救、家兔急性肾功能衰竭等实验操作过程及方法，分析发生机制；复习部分进行病案讨论。

本教材是“全国高职高专院校护理类专业核心教材”之一。教材立足于护理专业培养目标, 注重岗位的实际需求, 力求突出护理专业特色, 以“必需、够用、实用”为基础, 突出理论与实践结合、基础与临床结合, 注重教材的实用性、应用性和服务性, 紧密对接护理专业人才培养目标及执业资格考试大纲, 实现知识点、创新点、执业点三点结合。介绍疾病机理以及患病机体的形态结构、机能和代谢等方面的改变, 并探索其内在联系及结局, 从而阐明疾病的本质, 为疾病防治及护理提供科学的理论依据, 为学生今后参加临床护理

病原生物与免疫是高职高专护理专业的一门重要专业基础课程。教材《病原生物与免疫》以高职高专护理专业国家教学标准为指导, 以综合职业能力和职业素质培养为目标, 以课程改革和现代信息技术为载体, 紧密对接临床护理实践和执业护士资格考试。本课程主要内容包括医学微生物学、人体寄生虫学和医学免疫学三部分。其主要任务是使学生树立无菌观念和生物安全意识, 掌握常见感染性疾病和免疫相关疾病的基本理论、基本知识与基本技能, 为后续内科护理学、外科护理学等专业课程的学习以及职业能力和素养的养成奠定基础。