本教材为省级精品在线开放课程的配套教材，主要内容以计算机工程技术人员所必需的工程实践能力为主线，介绍计算机技术、计算机网络技术、计算机工程文档编辑等方面内容。本书采用项目式的方式对知识点介绍，配有微课视频，授课用PPT，习题答案等数字化学习
资料，与本书配套的数字课程《计算机工程技术》在“学银在线”上线，学习者可以登录平台进行在线学习及资源下载。本书适用作为职业院校计算机类、电子、通信专业的教材，也可作为各类社会培训学校的教材，同时还可供计算机初学者自学参考。

本教材坚持以人才培养目标为核心，本着“夯实基础、贴近岗位”的原则，充分体现科学性、规范性、职业性，系统介绍了烹饪工作的各个环节和菜肴制作的烹调工艺程序，内容包括烹饪原料的选择与初加工工艺、原料的分割与成形工艺、菜肴与宴席的组配工艺、浆糊
调配工艺、优化调配工艺、烹制工艺基础、菜肴制熟工艺、菜肴的造型与美化工艺。
本教材适合作为高等院校烹饪与营养教育专业的教材使用，也可作为烹饪专业普通专科、高等职业教育、中等职业教育和广大厨师及烹饪爱好者的参考书。

本教材依据国家标准、融入思政元素，立足职业资格证书、对接岗位实际，以典型食品为载体，由点到面组织教学内容，将原有的学科框架体系改革为3个工作过程导向型模块：食品添加剂使用标准的检索及安全管理、食品添加剂的选用及效果评价、食品添加剂的综合选
用。通过本教材的学习， 能够使学生熟练使用 GB 2760—2024 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 查询食品添加剂，掌握食品添加剂的定义、分类、功能特点、原理、方案设计、安全添加、效果评价、含量检测等知识和技能，学会合理合法地利用食品添加剂<

本书共有十二讲，分别是：中华饮食文化概述、中华饮食
文化发展历程、中华饮食文化思想、中华饮食礼仪、中华饮食
习俗、中华少数民族食俗、中华饮食风味流派、中华饮食器具、
中华饮食经籍典故、中华茶文化、中华酒文化、中华饮食文化
走向世界。为便于教学，在体例上设置了内容提要、关键词、
案例导入、正文、延伸阅读、思考研讨栏目。通过深入挖掘中
华饮食文化的内涵与价值，并结合高职学生的特点和学习需求，
力求理论联系实际，学以致用，体现理论性、知识性、可读性、
实

本书内容来自一线教师的多年教学成果，同时作者有多年的企业从业实际工作经验，所以教材定位准，内容实用，书中有大量的实用案例，非常适合学生和从业人员学习，全书共分为八个项目，涵盖信息技术的各个方面，包括认识与使用计算机、Windows 10的使用、WPS文字、WPS表格、WPS演示、信息素养与社会责任、新一代信
息技术、信息检索。每个项目都包含深入理解这些概念和技能的任务，以提供实践的机会。同时，本书配套丰富的数字化资源，适合采用线上线下相结合的混合式教学模式，有利于达到使学习者系统掌握计算机

本书由长期从事烟草教学、科研和卷烟生产的专业技术人员编写，全书共分11章,包括:绪论、评香的生理学基础、香味物质的构效关系、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香料香精质量的感官评价、香料香精质量的检测分
析、智能化卷烟调香技术。全书知识体系完整结构合理，内容丰富，资料翔实，并特别在每章前以二维码形式有机融入“课程思政点”，在每章结尾设有学习的“重点与难点”“思考题”，方便教师教学与学生自主学习。本书可作为高等院校相关专业教材，也可作为从
事香料香

本书通过大量的习题练习，帮助学生掌握机械制图的基本知识和技能，培养其实践操作能力和创新思维能力，为后续的学习和职业发展打下坚实的基础。本书内容包括制图基本知识和技能、投影法和三视图、零件图的绘制和阅读、装配图的绘制和阅读、轴测图和各种标准件的画法、尺寸标注和技术要求、机械制图在工程实践中的应用等。本书为高等院校机械类和近机械类专业机械制图课程的配套教材，也可作为企业技术人员和绘图人员的参考工具书。

本书是一本专为提升学生数据结构实践能力而编写的教材，围绕几种常见的数据结构和数据操作，将 实践内容分成基础实践、基础进阶、竞赛进阶、考研进阶四部分，其中，基础进阶是对基础实践内容的拓 展，竞赛进阶和考研进阶是本章内容在算法竞赛和全国数据结构考研中的进一步拓展。学习者可以根据不 同的需求，进行不同的实践任务，以体现实践任务的进阶性和挑战性。另外，本书也精选部分教学实践案 例，将数据结构、算法设计、科技文化等相关的思政元素融入实践案例中。本书既可以与《数据结构》相关理论教材配套使用，也可以作为计算机

为了助力即将参加职教高考的考生们筑牢基础、深化知识理解、提升应试技巧，我们精心组织编写了这套"职教高考复习指导丛书”。这套丛书专为参加职教高考的考生第一轮复习量身打造，内容全面、系统，紧扣最新的考试标准。 本书作为本套职教高考复习指导丛书之一，本书在章节编排上既科学又合理，紧密围绕最新的考试标准展开，本书旨在帮助考生全面夯实基础知识、精准把握考试动态、提升解题能力，进而在实际的考试中发挥出更高的水平。