本书内容涵盖营养学基础、食品营养学和食品卫生学三大部分，涉及到食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分，具体包括营养素与能量、食品的消化与吸收、膳食营养与健康、特定人群的营养、公共营养、各类食品的营养保健特性、食品的营养强化、功能（保健）食品、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全与卫生管理等。在*版的基础上增补了营养标签、营养配餐等应用内容。本书力求体现知识新颖、内容丰富、重点突出、科学实用等特点。可作为高等院校食品科学与工程类、食品质量与安全、食品营养与检验教育及相关专业的教材

本书共分为10个项目，具体内容包括食品营养与卫生概述、六大营养素概述、各类食品的营养价值、膳食调查与膳食指导、特殊生理阶段人群的营养与膳食、常见营养相关性疾病的膳食指导、食品污染与预防、食物中毒与预防、食品安全监督与管理以及各类食品的卫生与管理。

注重把握培养方向，坚持以就业为导向，以能力为本位，以岗位需求为标准的原则，体现工学结合的人才培养模式。注重中医药职业教育的额提点，贴近学生、岗位、社会。注重强化精品意识。注重教材内容与大纲的统一。

本书以“儿童大健康”的理念为着眼点，以广大儿童家长、准父母以及基层儿科工作者为读者对象。本着简便实用的原则，以“治未病”为切入点，以儿童亚健康体态人群为主体，针对儿童亚健康体态的九种偏颇体质的调理为主线，同时还针对疾病体态恢复期的调理进行阐述。突出科普性，化繁为简，力求简单明了，方便实用。突出科学性，倡导“爱子有方，育儿有道”，将深奥的科学道理进行深入浅出的解析，方便、易学、好用，造福儿童，服务于未来。

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本教材是全国高等医学教育课程创新十三五规划教材。本书除绪论外，分为三篇，共三十五章，包括细菌学、真菌学和病毒学。书中设置了相关知识链接，在每章后面设置了小结、思考题、推荐文献阅读，引导和促进学生自学，采用纸质版教材与数字资源相结合的形式呈现。本书可供临床、预防、基础、急救、全科医学、口腔、麻醉、影像、药学、检验、护理、法医、生物工程等专业使用。

本书是全国高等卫生职业教育创新技能型十三五规划教材。本书内容包括绪论、医学微生物学、人体寄生虫学和免疫学基础。本书编写充分考虑教材使用的可操作性，力求做到内容层次分明，重点、难点突出，文字简练流畅，利于学生形成科学的思维方式和建立正确的学习方法，注重激发学生的学习兴趣。本书共临床医学、护理、助产、医学检验技术、医学影像技术等专业使用。

本书是全国高等卫生职业教育创新技能型十三五规划教材。本书以落实早临床、多临床、反复临床的改革精神为目标，以专业培养目标为导向，以临床职业技能培养为根本。全书除绪论外，共十一章，第1至四章为总论，第五至十一章为各论，内容包括：细胞和组织的损伤与修复，局部血液循环障碍，心血管系统疾病，呼吸系统疾病，消化系统疾病，泌尿系统疾病，女性生殖系统疾病和乳腺疾病，内分泌系统疾病，传染病与寄生虫病等。本书基本涵盖了高职高专临床医学类专业病理学的全部内容。本书适用临床医学、护理、医学技术类等专业使用。

内容设置：紧扣教学大纲的要求，密切联系教学过程中的重点、难点。设置教学要点、重点难点剖析、同步综合练习，并附答案和解析。

题型安排：以研究生入学考试、本科生专业考试的题型为标准，设计了选择题、填空题、名词解释、简答题、论述题、病案分析题等类型题目。

强化实用性：为方便读者自学，对部分题目给出了“解析”，分析做题过程中的常见问题，帮助读者了解如何做，考查什么知识等，培养分析能力。