本书内容共11章，分别为：第一章绪论；第二章营养生理与能量；第三章营养素；第四章各类食物的营养；第五章特殊人群的营养；第六章营养、膳食与疾病；第七章保健食品与食品营养强化；第八章膳食结构与营养配餐；第九章食品污染及其预防；第十章食品中毒及其预防；第十一章食品安全与监督管理。

本书共九章。其中，第一章结合新版药典着重介绍药典的知识及药品质量研究的基本内容；第二至四章系统介绍药物分析各项技术，包括药物的鉴别、药物杂质检查、药物的定量分析；第五至七章分别为制剂分析、药物生物检定技术和典型药物分析；第八章和第九章分别讨论中药制剂分析和体内药物分析。

　　《新编药学实验教程（套装上下册）》以药学实验教学为基础，并力求将新的科研成果和新的实验技术与方法融入其中，既符合药学专业和临床药学专业的培养目标、课程教学大纲对学生专业水平的要求，也符合药学实验教学规律和学生认知规律，体现了药学学科新的教育教学改革理念，可供药学、临床药学、化学、医

　　《药学化学实验（供药学、药剂、检验、生物等相关专业使用）》整合了无机化学、有机化学、分析化学和物理化学的实验内容，构建了一体化的药学化学实验教学体系，以便学生形成整体的化学观念，节约教学资源，提高教学效率。按照四大化学理论课的教学顺序，实验内容编排采用篇章结合的方式，在体现四大化学独立性的同时，又注重他们之间的连贯性。实验基础知识与基本操作部分集中编写在一章，充分体现了药学化学实验的统一性和整体性。每篇中，又根据实验的内容和特点进行了分章处理，便于学生在对化学实验整体把握的同时，又