本书是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材的再版，编写内容有机融入了国家一流课程建设教学成果、“两性一度”建设成果、专业发展新成就等，坚持理论联系实际，注重产教融合，以数字资源为抓手，围绕培养学生创新精神和实践能力，以“三传理论”为主线，讲解食品工程“单元操作”。全书共分十章，依次为流体流动与输送，机械分离，粉碎与混合，传热，制冷、冷冻与保鲜，蒸发与结晶，传质导论与气体吸收，液体蒸馏，固体干燥，其他传质分离方法。
本书可作为食品科学与工程及相关专业本科教材，也可供相关专业研究生和技术人

本书根据教育部发布的土木水利类专业教学标准，对接“建筑工程识图”技能大赛和“1+X”建筑 工程识图职业技能等级证书，并围绕春季高考考试大纲编写而成。 本书以 2022 年发布的新规范和现行国家建筑标准 22G101 系列图集为准，以典型工程实例为载体， 详细介绍了建筑结构基础知识、混凝土构件、多层及高层建筑和结构施工图识读 4 个项目，涵盖了 14 个教学任务。同时，本书将重点、难点和思政案例相关的图片、动画、虚拟仿真、教学视频等立体化数 字资源以二维码的形式进行呈现，从而适应学生个性化的学习需

本书是一本全面介绍工业设计基础知识的专业技术教材，旨在为设计类技术人员和管理人员提供必备的理论基础和实践指导。通过系统的内容架构和丰富多样的案例，读者能够深入了解工业设计的核心要素和关键流程。本书从六个方面全面介绍工业设计的基础知识体系，包括工业设计简史、工业设计造型基础、工业设计理论和方法、工业设计表现技法、工业设计的程序和评价，以及工业设计常用的材料和加工工艺。每个章节都涵盖了经典的概念、原理以及理论联系实际的设计实践，帮助读者建立起坚实的工业设计基础。内容全面、丰富：本书涵盖了工业设计的各

在教材内容的设计上将3dsmax三维制作技术，Vray渲染器、Unity3D互动设计和AR识别技术巧妙的结合起来。充分体现了职业性、教学性和综合性。课程内容以3dsmax三维制作技术为主，创建好客厅、展厅、卫生间、卧室等场景和电器，然后使用Vray渲染引擎进行渲染，结合增强现实制作领域，市场占用率最高的Unity3D互动设计平台+AR识别技术，讲解了Unity3D特效使用介绍，以及在场景中设置热点实现交互。另外还介绍了图片识别的过程和方法，实例演示常用的AR技术和AR的发展趋势。

本书从燃烧学的基本概念入手，介绍了燃烧基础、着火与灭火基本理论，并系统介绍了可燃气体、可燃液体和可燃固体的燃烧过程、燃烧形式、燃烧速率及火灾预防；对木材、高聚物、聚氨酯保温装饰材料、原油等典型物质的燃烧进行了阐述；将我国近年的火灾形势、火灾类型、火灾特点、学科研究成果及消防安全工作实际融入本书。

本书以典型数控机床为载体，采用任务驱动的编写方式，将教学内容设计为六个项目，包括数控机床机械结构概况、数控机床主轴部件装配、数控机床进给传动部件装配与调试、数控车床四方回转刀架部件的拆装与调试、数控车床卡盘和尾座的拆装与调试、数控车床精度检验与调整等内容。

本教材为《2号办公楼》安装施工图的配套教材，旨在根据国家标准《建筑信息模型设计交付标准》（GB/T 51301—2018）《建筑工程设计信息模型制图标准》（JGJ/T 448—2018）和《建筑信息模型分类和编码标准》（GB/T 51269—2017）的要求，对2号办公楼安装施工图中的给排水、消防、电气、通风空调、智能化等五大专业工程进行模型设计、翻模及软件操作。从Revit MEP基础建模开始，由浅入深地讲述Revit MEP中水电安装工程建模的操作方法及模型的应用。在已建模型的基础

本书主要介绍西门子S7-1200 PLC的基础知识及其编程与应用，通过多个实例和案例比较详尽地讲解了S7-1200 PLC中的基本指令、功能指令、程序结构、工艺指令和通信指令，有助于读者对知识点的理解和掌握。

本书共10个模块，模块1-3介绍HTML知识，包括文件结构、开发环境和常用元素，如图像、音频、视频、超链接、表格、表单等元素的用法，完成了网页内容的设计。模块4-6介绍CSS基础知识，包括CSS语法、选择器和元素基本样式，重点介绍了元素的框模型和背景样式，基于图像背景和背景起点属性实现了图像精灵，完成了网页样式的初步设计。模块7-9介绍CSS3知识，包括定位、过渡、动画和布局的知识，基于定位、过渡和动画技术设计了轮播图像、菜单和幽灵按钮等典型网页效果，基于布局技术设计了常用网页布局，包