“烹饪营养”课程是餐饮管理专业、烹调工艺与营养专业、营养配餐专业等专业必修课程，本教材为《烹饪营养教程》修订版，延续专业学习任务及课时安排，采用营养学最新研究成果，参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》、《中国居民膳食指南(2022)》及《中国食物营养成分表(第6版)》更新书中数据资源。突出重点，扩展基础，并配套数字资源练习，有利于学生自主学习。本教材可供“烹饪营养”课程相关高职院校使用，也可作为餐饮企业员工的培训教材。

本书是一套适合4—7岁儿童阅读的科普绘本，用简洁的文字、形象生动的绘画，讲述了与我们身体有关的生理知识和微生物知识等。什么东西在我们肚子里隆隆作响？为什么我们会打嗝和放屁？心跳的声音是什么样的？打哈欠真的会传染吗？是什么让我们有这么多感觉？我们又是怎么接收这些信号的？身体里是谁在下达指令？我们的大脑一直都在工作吗？病毒到底长什么样子？细菌是不是都是“坏蛋”呢？这些微生物是怎么繁殖的？如果它们攻击我们，我们的身体会发生什么？我们的身体比你想的还要厉害！翻开书，一起看看身体的运作，探究身体的奥秘吧。

本专著主要介绍了人工智能算法在眼科领域的革新应用。专著从眼科学、眼科前后节影像技术和人工智能技术的基本概念出发，详细阐述了计算机视觉、大数据分析、深度学习等前沿技术在眼科影像预处理、结构分割、眼科疾病诊断等领域的创新应用，并探讨了人工智能与眼科学相互促进发展的未来趋势。

本书系统介绍了人体生理功能和疾病发生的生理学基础，覆盖了生理学的基本概念和基本理论，主要内容包括：细胞的基本功能、血液、血液循环、呼吸、消化和吸收、能量代谢与体温、尿的生成和排出、感觉器官、神经系统、内分泌、生殖、老年生理等。书知识内容新、具有创新性、实用性。

近年来，我国医院的内外部运行环境已发生深刻变化，聚焦公立医院高质量发展所要求的“三个转变、三个提高”，加强管理创新、持续提升医院管理的精细化水平，已经成为广大医院管理者的普遍共识和共同努力方向，精益管理助力医院高质量发展的作用正在逐步彰显。

本书是高等职业教育智慧健康养老服务与管理专业融媒体新形态教材、贵州省职业教育“技能贵州”行动计划项目省级优质课程（精品课程）《老年人健康管理实务》配套教材。
全书共分十个项目，具体包括老年人健康管理概论、老年人营养与膳食管理、老年人常见疾病管理、老年人身体活动管理、老年病的康复治疗、老年人日常护理、老年人心理健康管理、老年社会工作、智慧养老服务管理、健康管理师考证等内容。本书以老年人健康管理
岗位的基本工作内容、基础知识和基本技能、服务流程为主线，帮助读者对老年人健康管理实务有一个比

本书内容分为实验和学习指导两个部分。上篇实验部分包括常用的动物实验基本操作技术、实验操作系统——生物机能实验系统的介绍及经典的病理生理学实验。各实验项目包含实验目的原理、实验步骤、注意事项及思考题等内容，帮助学生深入理解疾病模型、功能代谢变化及其机制以及以此联系临床实践，还增设自主设计实验板块以便培养学生科研素养和创新精神。下篇学习指导部分设置了导学提示和练习题。导学提示中知识目标给学生梳理各章节的重点知识，帮助学生构建知识体系，引导学生自主学习；此外，还增设了思政目标——推崇崇尚科学

本教材主要包括药理学基础理论和具体药物的介绍。前者包括药物效应动力学和药物代谢动力学的基本理论与知识，后者介绍药物具体的药动学特点，药物作用机制、药理作用、临床应用、不良反应及禁忌证，为临床合理用药提供基础知识保障。每章开始为本章的学习目标，然后以临床真实用药案例导入，主体为相关知识内容介绍，中间有药物相关的知识拓展。章末有思考题供辅助教材使用者加深对本章内容的理解与掌握。可供基础、临床、预防、口腔、麻醉、影像、精神、护理等专业的本科学生，以及相关专业药理学教学教师及其他相关人员参考使用。

膝关节是承担身体重量的重要关节，也是运动时的关键枢纽。稍有不适，就会大大影响生活质量。本书由首位中医疼痛博士后、北京中医医院主任医师李树明撰写，为任何有膝关节炎或慢性膝部疼痛的人提供全面的指南。是不是只有手术才能解决膝关节疼痛？是不是要完全依赖于影像学检查结果？作者依据多年临床经验，将膝关节的修复养护方案娓娓道来，并逐一解释大众的认知误区，纾解患者的心理压力。另外，书中介绍了作者独创的“三联铍针疗法”，可以缓解疼痛，免去患者的手术之苦。力求读者彻底改善恼人膝痛，重返行动自如。

全书共8章，主要介绍人工智能技术在医学图像处理领域的应用，包括医学图像与人工智能、图像去噪与图像增强、图像配准、医学图像分割、特征提取、机器学习与统计分析、医学图像及分析结果可视化、智能医学图像处理案例等内容。本书仅介绍医学图像处理中的人工智能技术，不涉及任何疾病分析和诊断，以帮助学生掌握人工智能技术在医学影像学领域的应用技巧。