本书以有效控制由微生物作用引起的食品腐败变质为目的，在食品加工过程中结合食品加工原料特性、微生物生物特性等基础理论，从产品原料预处理、食品加工环境清洁、食品加工过程杀菌处理延伸到食品包装防护、食品防腐、食品储藏的全过程微生物控制，创建了贯穿于食品加工全过程的控制体系，形成食品加工过程卫生安全保护屏障，尽量避免因过度杀菌或防腐剂添加而造成的食品品质损失，保证货架期内食品安全性的稳定，使得控制食品腐败变质获得事半功倍的效果。
本书共四篇，即食品杀菌技术基础、食品加热杀菌技术与设备、食品非热

"本书在总结智能制造技术教学与科研成果的基础，针对目前应用型本科层次的高校开设此课程普遍存在的问题，基于“跨界融合、协同创新”的育人思路，结合大量的生产实际案例，介绍智能制造的基础理论与关键技术。   本书共8章，第1章智能制造概论，第2章智能制造的关键技术，第3章智能制造的装备系统，第4章智能制造中的工业机器人 ，第5章智能制造的数字化制造技术，第6章智能制造中的控制技术，第7章现智能制造中的检测技术，第8章工程材料的智能制造    本书可作为高等学校机械类、智能制造类相关专业的本科

"本书是作者在长期从事电路理论课程教学的基础上，按照科学性、系统性和便于学习的原则，并结合提高学生理论联系实际能力的要求编写而成。内容符合教育部高等学校电子信息科学与电气信息类基础课程教学指导分委员会制定的“电路理论基础”教学基本要求和“电路分析基础”教学基本要求。    全书共分20章，具体内容为：电路的基本概念和两类约束、电路的等效变换、电路的方程分析法、含受控电源的电阻电路、含运算放大器的电阻电路、电路的基本定理 、动态电路的方程及其初始条件、一阶电路和二阶电路的时域分析、正弦稳

《基础工程》主要讲述建筑基础工程的系统理论，内容涉及地基基础设计的基本原则，各种基础如浅基础、柱下条形基础、箱形基础、筏形基础、桩基础和沉井基础的构造，地基处理和基坑支护工程等。 《基础工程》深度与广度适宜，循序渐进，尽可能把基本概念、基本原理和理论讲解清楚，同时密切结合工程实践，完成综合训练，以不断提高学生的专业水平。 除了绪论和第 1 章之外，每章都含有大量例题及其详细的解题步骤，可以培养学生解决实际问题的能力；同时每章后附有选择题、简答题和计算题等题型，是初学者的良师益友。

"本书是本科层次职业教育改革创新教材，是依据相关最新颁布的国家标准和职业本科的教学特点编写而成的。    本书主要内容有：制图的基本知识和技能、投影基础、基本几何体及其表面交线、组合体、轴测图、图样画法、图样中的特殊表示法、零件图及装配图。针对课程特点，本书在对应知识点处加入大量二维码链接多媒体资源。不同类型的多媒体资源提高了教学质量和效率，有效激发学生学习兴趣。    本书可作为本科层次职业教育、高等职业教育机械类和近机械类等专业机械制图课程教材，也可作为相关工程技术人员的培训教材和

"本书是《机械制图》的配套习题集，内容与主教材一一对应且相辅相成，通过基础知识训练以及综合训练，帮助学生更好地理解和消化本课程的知识点，掌握机械制图和识图技能，最终能绘制和识读典型机械零部件的零件图和装配图。    本书主要内容包括：制图的基本知识和技能、投影基础、基本几何体及其表面交线、组合体、轴测图、图样画法、图样中的特殊表示法、零件图及装配图。    本书可作为本科层次职业教育、高等职业教育机械类和近机械类等专业机械制图课程教材，也可作为相关工程技术人员的培训教材和自学用书。"<

在五彩缤纷的现实世界中，到处充斥着数字。这些数字有时会让人看得眼花缭乱，使人心绪不宁。因此，数据的收集、处理、分析尤为重要。掌握正确的数据收集、数据处理、数据分析的方法，由表及里、去伪存真，是人们在学习、生活、工作中必不可少的。 本书用一种比较通俗的方式向大学生介绍数据分析的基础知识和基本方法，以帮助他们全面理解和正确把握数据、培养定量化的思维方式。本书具有以下特点：叙述浅显，书中假设本书读者没有学过“高等数学”课程，所以全书没有包含任何数学公式的推导，而采用叙述的方式引入重要的概念，同时把计算

本书以一种全新的体系结构介绍导弹测试与发射控制技术:从导弹控制系统部件或系统的工作原理出发，分析导弹控制系统部件或系统的输入输出传递关系，进而分析对应的导弹控制系统部件或系统的测试技术指标、测试原理与测试方法，并介绍一些故障的分析、排除方法。主要内容包括惯性器件与系统、伺服机构、电源配电系统、制导系统、姿态控制系统、安全自毁系统及其测试，单项检查、总检查与发射电路及其测试，导弹弹道与请元计算，导弹初始对准技术，导弹精度分析，测试与发射控制故障诊断技术。

本书是《自动控制原理》（第3版）（王划一，杨西侠编著，2017.9，国防工业出版社出版）教材的配套教材。其中兼容了高职高专教材《自动控制原理》（第2版）（王划一，杨西侠等编著，国防工业出版社出版）的全部习题解答。同时编入了精选的若干重点大学数年的硕士研究生“自动控制原理”入学试题，并作了详细的解答。

本书共九章，内容包括UGNX10.0概述、草图、空间曲线、三维建模、曲面建模、装配、工程图、运动仿真和数控加工。