《食品安全典型案例解析》从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒物质、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。通过案例概述，在对食品安全标准与检测技术、食品产业链安全与管理、食品安全可追溯体系、风险预警与监控、法律法规与标准等方面的专业知识进行介绍的基础上，总结案例启示，解析专业知识，让学生了解食品安全的新知识、新动态，并以思考题的模式开拓学生思路，培养学生科学理性分析的思维方式和解决专业问题的能力。
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本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节,并在传统教材的基础上，融入一些新型的营养保健知识，以使读者了解食品营养学的最新发展动态。 本书不仅适用于高职高专食品科学与工程专业的学生，也可作为成人教育教材、非食品专业的学生公共选修课教材，还可作为营养普及用书。

本书是“十二五”职业教育国家规划教材《电工与电子技术项目化教程（第4版）》、河北省精品在线开放课程《电路分析与应用（第三版）》配套的电工技术实训教程。本教材实现互联网与传统教育的完美融合，采用“纸质教材+数字课程”的出版形式，扫描二维码，即可观看微课、动画、仿真等数字资源，随扫随学，突破传统课堂教学的时空限制，激发学生自主学习，打造高效课堂。
本书内容包括电工技术实训须知、安全用电、常用工具及仪表训练、常用电工材料与电路元器件的选用、电工技术基础实验、电工基本技能训练、异步电动机的拆装检修

聚合物共混复合改性是拓展聚合物功能、降低成本、提高性价比，并获得新材料的重要方法。本书从聚合物共混改性热力学出发，在阐述共混物相容性、相形态和界面结构等基本概念和基本知识的基础上，重点介绍形态和结构的调控手段及其对性能的影响，以及共混物的制备方法和加工工艺，帮助读者建立高分子材料加工-结构-性能三者之间的紧密联系；在此基础上，进一步介绍聚合物复合材料相关知识，涵盖填料的类型和表面改性、界面设计及性能调控等，并以两类典型的复合材料体系（连续纤维增强和无机粉体改性）为例，深入浅出地介绍聚合物复合材料

《过程自动化及仪表(非自动化专业适用)（第四版）》以自动控制系统为主体，辅以各种自动化仪表和控制装置，深入浅出地叙述了生产过程有关变量的测量方法及应用特点，自动控制系统的组成和简单、复杂、先进控制系统，以及在设计、运行中与工艺过程有关的知识要点,介绍了典型工业生产过程：流体输送设备、传热设备、锅炉设备、精馏塔、反应器、窑炉、生化过程、冶金过程、造纸过程等的控制，最后简单介绍了安全仪表系统在过程工业中的应用。
本书可作为高等学校非自动化专业（工艺类专业）自动化仪表类课程教材，亦可供生产过程工

《流体输送与传热技术》自出版以来，因内容实用、贴近实际，获得了化工行业教师的广泛认可，被评为“十三五”职业教育国家规划教材。本版为第三版，作者根据最新的国家职业标准、教育部职业教育改革实施方案的精神和新工艺新技术，对本书第二版进行了全面修订。第三版内容保留了原教材贴近实际、突出实际操作的特点，以项目化教学贯穿全书，重点介绍了化工生产中液体输送及传热技术的应用、生产原理，典型设备的结构、操作及使用维护方法，内容包括：绪论、流体输送及应用技术、流体输送机械及操作技术、传热操作技术及非均相物系分离技术

本书阐述了局部放电（PD）产生的机理及其危害，并结合模拟PD模型的实验研究，展示了作者应用人工智能理论方法在PD信号模式识别研究所获得的成果。本书以小波原理、信号分析和数据挖掘技术为基础，以模式识别方法、神经网络理论和智能算法为核心，分别论述了PD信号消噪、特征量提取和特征空间压缩方法，并详细阐明了应用神经网络（NN）方法、模糊原理、混沌理论实现PD信号模式分类的全过程。

本书聚焦航空航天液体燃料发展应用的历史及前沿，系统介绍了民用航空燃料、高密度碳氢燃料、高热值碳氢燃料、含能纳米流体燃料、高热安定碳氢燃料等的概念、设计思路、合成制备方法、应用技术及其对飞行器性能的影响。本书内容涵盖燃料设计理论、分子合成、改性提质等相关的理论与实践，向读者介绍航空航天液体燃料的基础知识及**进展，展现了航空航天液体燃料化学与技术的历史和现状，也为航空航天推进技术的未来发展提供了借鉴思路。

本教材已正式列入中国轻工业“十四五”规划，内容共计十五章，以发展的眼光和科学的态度，翔实地介绍普洱茶学概论、普洱茶史略、原料、化学、微生物、加工、产品、贮藏、品质、评鉴、冲泡、功效、美学、普洱茶
制品及茶食、普洱茶民族文化及普洱茶发展趋势。

随着改革开放的深入和全球化进程的加快，西餐业在近几年呈现出快速发展的趋势，并迅速地成为一个产业。西餐已开始渗入我们的生活，学习西餐文化与礼仪有其必要性。西餐礼仪是西餐礼节、仪式的统称，是一套约定俗成的带有浓厚的西方民族文化背景的一种饮食习俗
。本书是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异、西餐服务的流程规范、西餐的就餐礼仪等内容，体例清晰，内容具体并配有相应的图片表格，使学生快速掌握西餐的文化与西餐用餐礼仪。