本教材是“学问海鲜”课程的配套教材，内容是以生活中熟悉的海鲜问题作为引导，用通俗的语言从科学的角度诠释大家所关注的“吃”海鲜涉及的“学问”。全书内容包含海鲜原料、海鲜的加工与保藏、海鲜的风味、海鲜的营养、海鲜的质量与安全、海鲜文化六部分内容。全书图文并茂，将知识与趣味、文化与生活相结合，符合学生的学习兴趣，能给学生以新鲜感受，具有很强的知识性和应用性。
本书不但作为选课学生的学习资料，同时适合所有喜欢海鲜、喜欢海洋或者渴望学习关于海洋科学知识的人群，让读者学习海洋知识，感受海洋文化，增强对

《水生毒理学实验》分三篇共17个实验。第一篇介绍基础知识与技术方法，包括水生毒理学研究文献检索、实验基本理论、实验设计要求、基础操作技术和主要统计方法；第二篇为验证性实验，主要包括水生动物四环素类抗生素残留量检测、血细胞计数形态观察、丙二醛含量测定、组织损伤观察、基因表达检测、DNA损伤检测；第三篇为综合性实验，主要包括急性毒性实验、生长生殖毒性实验、早期生殖细胞毒性实验、动物行为实验和微宇宙生态系统毒性实验。
本书可供环境类、生态类、资源类及水生生物类专业本科生和研究生作为教材使用，也可

美国精神医学学会于2013年5月推出了美国精神障碍分类与诊断标准的最新版本——《精神障碍诊断与统计手册（第五版）》（DSM-5）。DSM被誉为精神障碍领域的"圣经"，是一本美国及其他国家常用的诊断精神障碍的指导手册。为了能进一步改进精神疾病的诊断、治疗、科研和在所有临床工作者中产生一种共同语言，DSM-5对所有精神疾病进行了重新定义和分类，并制订了精确和具体的诊断标准，因而极具实用价值。 本书（DSM-5-TR）是DSM-5的文本修订版。该版本对DSM-5的绝大多数障碍的文本

本教材为科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材，较系统地阐述了骨伤科常见功能障碍的病理、评定、康复功法及应用。教材共七章，包括骨伤康复功法学概论和基础理论、骨伤常见功能障碍的病理学基础、肢体关节功能评定、骨伤康复练功的分类及基本要求、全身练功法及局部练功法。在文字详解的基础上，辅以大量的原创动作分解图片，形象生动，图文并茂。

药物分析是高等职业院校药学等专业的一门专业核心课程。本教材依据《中华人民共和国药典》（2020 年版），按照“基础技能→核心技能→综合技能”的阶梯式教学模式编写。本书基于“药德、药规、药技”，对接职业标准，立足药品检验岗位，紧扣国家药品标准，从药物分析基本知识到检验依据质量标准中的四大项（性状、鉴别、检查、含量测定），再到临床常用典型药物的质量分析，每章均含“学习目标”“案例分析”“情景导学”“考点提示”“课堂活动”“药典在线”“知识链接”“章节思维导图”“学习目标检测”等栏目，内容丰富，形式新

本书从预防医学观点出发，围绕营养与人体健康这一主线，介绍了营养素与健康、食物中的天然活性物质与健康、营养组学、特定人群营养、公共营养、营养流行病学与疾病、食品安全等内容。本书内容丰富、资料翔实，融入了营养学研究领域的新知识、新技术、新成果，可作为高等院校相关专业研究生或本科生的教材，也可作为营养学、食品科学与工程等相关专业科研人员的参考书。

当今生命科学、医学、药学的快速发展，尤其是新药开发力度的不断加大，使得模型动物的使用越来越多。长期以来，我国在相关领域虽有不少成果积累，但分享较少，使得大量研究者和技术人员在实验中遇到大量问题，难以得到解决。本书主要从技术和方法学层面入手，在动物选择、手术实施、疾病动物模型制备、技术要点，以致药效学评价指标的确定、实验方案的设计，进一步采用质谱成像和核磁共振成像等分析方法等方面，进行了详细的介绍。用尽量少的专业术语或原理说明，以通俗易懂的文体、图文并茂、浅显易明的方式解决初入相关领域的学生及科研

《MR医学影像诊断学》是普通高等教育案例版系列教材，本教材共分为十章，第一章绪论，简要介绍MR医学影像诊断学的发展史和应用概况；第二章到第十章分别为中枢神经系统，头颈五官，呼吸系统，循环系统，消化系统和腹膜腔，泌尿系统和腹膜后间隙，生殖系统，运动系统，以及儿科疾病，主要介绍以上各系统常见病多发病以及部分少见疾病的临床与病理、MR影像学检查方法、影像学表现、诊断要点和鉴别诊断，以及典型案例分析。