中国啤酒产业发展迅猛，啤酒产量自2002年开始一直处于世界首位，啤酒产品呈现多元化态势，啤酒质量已经成为决定啤酒市场发展的决定性因素。本书作者在啤酒研究近30年经验的基础上，根据原经典教材《酿造酒工艺学》中“啤酒工艺篇”的框架，按照原料、麦芽
制备、麦汁制备工艺、啤酒发酵、成品啤酒、啤酒工厂的三废处理和副产物利用等章节撰写，结合国内生产和科研实际，融入了最新的研究理念和成果，旨在将啤酒生产的科学、技术和实践集于一体，让读者全面了解啤酒酿造工艺，助力中国啤酒品质的提升。
本书受众面广泛

2015年以来, 我国和全世界的食品安全形势发生了很大的变化，市场监督管理总局于2018年成立，加强了对食品生产、经营的统一监管，本次修订据此进行了更新。本书分为两个篇章，食品安全篇包括绪论、动植物中的天然有毒物质、生物因素对食品安全性的影响、化
学和物理因素对食品安全性的影响、环境污染对食品安全性的影响、转基因技术对食品安全性的影响、食品生产过程对食品安全性的影响；质量控制篇涵盖食品安全检测技术，食品安全性评价，良好生产规范（GMP）、食品生产许可（SC）和卫生标准操作程序（SSOP）<

《家居数字化制造技术》为本科家具设计与工程专业同名课程配套教材，为核心课程用书。书稿共有8章内容，主要包括家居智能自动化技术、家居数字化制造信息采集与处理技术、家居成组技术、大规模定制家居技术、家居柔性制造技术等。
本书从家居智能制造概论入手，通过对家居产业整体概况、家居制造自动化技术、家居数字化制造信息采集与处理技术、家居柔性制造技术、家居企业信息化管控技术及家居企业数字化工厂等方面进行全面系统的阐述，集专业性、知识性、技术性、实用性、科学性和系
统性于一体，注重理论和实践相结合，

本书选用应用广泛的国产MCGS通用版（并拓展嵌入版）为教学软件，以现场典型案例为载体，以培养学生技术应用能力为主线，详细介绍了MCGS组态软件技术应用及工程设计方法。本书将知识与技能融入典型项目，以项目为载体，以任务为引领，实现“教、学、做”一体化。全书共5个项目，项目一至项目四介绍了MCGS通用版组态工程的画面组态、数据对象定义、动画连接、脚本编写和设备组态等系统内容，项目五介绍了MCGS嵌入版的应用。本书配有完善的在线开放学习资源，并提供了二维码，读者扫描二维码可观看微课视频。
　本书

本书全面、系统地介绍Photoshop 的基本操作方法和图形图像处理技巧，包括图像处理基础知识、初识Photoshop CS6、绘制和编辑选区、绘制图像、修饰图像、编辑图像、绘制图形及路径、调整图像的色彩和色调、图层的应用、文字的使用、通道的应用、蒙版的使用、滤镜效果、动作的应用和综合设计实训等内容。 本书主要章的内容介绍以课堂案例为主线，每个案例都有详细的操作步骤，学生通过实际操作可以快速熟悉软件功能并领会设计思路。主要章中软件功能的解析部分能使学生深入学习软件功能和制作技巧。主要章的最后还安

本书是为初学者学习R语言数据分析与可视化技术及它们在数据科学中的应用而编写的。全书共7章，可分为3个部分。第1部分（第1～3章）介绍R语言数据分析的基础知识，第2部分（第4～5章）介绍R语言基础绘图方法，第3部分（第6～7章）介绍较为重要的R语言可视化扩展包的具体应用。读者可以通过本书了解和体验R语言数据分析与可视化技术的特点、功能和应用。本书的所有示例代码均已在R 4.2.1环境下调试通过。 本书既可作为高等院校相关专业的教材，又可作为科技工作者使用R语言绘制图形的参考用书。

全书按照由浅入深的写作方法，从基础内容开始，以实例为主，全面详细地讲解了CorelDRAW 2022实战技能。全书共12章，内容包括CorelDRAW 2022基础操作、初级绘图、 颜色设置、高级绘图、对象的编辑与管理、文字与表格、效果、标志设计综合应用、UI设计综合应用、广告设计综合应用、包装设计综合应用、服装设计综合应用。本书可作为普通高等院校影视摄影与制作、数字媒体艺术、数字媒体技术等相关专业的教材，也可作为想要从事商业修图、平面设计、电商美工、UI/网页设计等行业的人员的参考用书。

全书按照由浅入深的写作方法，从基础内容开始，以实例为主，全面详细地讲解了Illustrator 2022实战技能。全书共12章，内容包括Illustrator基础操作、初级绘图、颜色设置、对象变换与管理、高级绘图、文字与排版、效果的运用、UI设计综合应用、海报设计综合应用、书籍设计综合应用、网页设计综合应用、包装设计综合应用。本书可作为普通高等院校影视摄影与制作、数字媒体艺术、数字媒体技术等相关专业的教材，也可作为想要从事商业修图、平面设计、电商美工、UI/网页设计等行业的人员的参考用书。

本书是《数据库原理及应用教程（MySQL版）（微课版）》的配套教材，共17章，主要内容包括：数据库系统概述，关系数据库，SQL的基本概念和MySQL简介，数据库的创建和管理，数据表的管理和表中数据操纵，数据表中的数据查询，视图和索引，数据库安全性管理，数据库并发控制与封锁，数据库备份还原和日志管理，数据库设计概述及需求分析，关系模式的规范化理论，数据库概念结构设计和逻辑结构设计，数据库物理结构设计、实施和运行维护，存储过程与存储函数，触发器和事件，使用Python连接MySQL数据库。本书总结了

为了适应“电子信息时代”核心科技发展的新形势，培养面向21世纪的电工技术人才，编者通过精选常规内容，以电工学基础知识和分析方法为主体，辅以典型例题和实际应用，以更加清晰、更易理解的方式阐述电路、磁路、电动机及电气自动控制等的相关知识，同时反映电工技术领域的新技术，进而编成本书。 本书共9章，系统介绍电路的基本概念与基本理论、电阻电路分析方法、电路的暂态分析、正弦交流电路分析、三相交流电路分析、磁路与变压器、电动机、电气自动控制、供电知识与安全用电等内容；本书注重实践与应用，是一本将理论知识与先进