专业实验教学是化工类专业本科教育的重要环节，实验教学使学生能深入理解相关专业理论知识。在化工原理实验基础上，将单元操作的实验进行组合形成具有特定目标的化工工艺，培养学生专业实验技能和实验研究方法，提高学生分析问题和解决问题的能力。
《化工类专业综合实验》是南京工业大学多年专业实验教学实践的总结，许多实验装置均为该校教师自行设计制作。书中既包括了经典的化工专业实验，也研发了一些具有特色的实验项目。同时，在实验中加入知识拓展，讲述实验的发展、相关人物、该实验在化工生产中的重要作用等，激发学生的

本教材以高分子化学和高分子物理的基本原理为理论基础，对日常生产和生活中常见的几种环境友好高分子材料，从材料的组成与结构、来源及制备、理化性质、化学改性到应用进行了概述，内容包括11章：纤维素、淀粉、甲壳素与壳聚糖、胶原与明胶、海藻酸钠、聚乳酸、黄原胶、木质素、蛋白质、透明质酸和水性聚合物乳液，并对材料现阶段的研究、开发及应用状况进行了介绍，对未来发展进行了展望。
本书可供高分子材料与工程及相关专业的师生作教材使用，也可作为材料类、化学类等其他相关专业及行业内科技人员的参考书。

《设计构成》（第2 版）从点、线、面等最基本的艺术造型元素出发，详细解析设计构成的基本原理及形式美的基本规律，以科学的创造性思维和抽象的艺术表达方式，体现了现代设计教学所倡导的创新性教育理念。本书依据高等院校设计类专业教学大纲要求编写而成，在选择教材内容和确定知识体系、编写体例时，注重基础理论教学和实际技能训练相结合，选用较为优秀的构成设计作品和学生作业范例，新颖独特，图文并茂，配有动态视频讲解（扫描书中相应二维码观看），具有较强的理论指导意义和实践性。
《设计构成》（第2版）在第1 版的

《普通化学》以“必需和够用”为原则编写，共十章，包括物质的量、原子结构和分子结构、化学反应速率及化学平衡、酸碱中和反应、氧化还原反应、配位反应、沉淀反应、常见化学元素、饱和烃、不饱和烃，每章均附有思考与练习题。
本教材从最基本的化学知识物质的量开始，到物质的微观结构，到化学反应速率与平衡，到四大反应，到常见化学元素，再到简单常见的烃类化合物，内容浅显易懂，图文并茂，循序渐进，符合职业院校学生学习情况和学习特点。
本教材可作为高职高专院校化工、医药、制药、食品等专业的教学用书和中等职业

本书全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，有机融入了党的二十大精神。全书包含气体、热力学第一定律与第二定律、多组分系统热力学与相平衡、化学平衡、化学动力学、电化学基础、表面现象与胶体化学共七个模块，弱化部分理论的阐述以及公式的推导过程等内容，突出原理的应用。
各模块中颇具特色的“案例导入”“车间课堂” 等栏目， 以企业实际生产过程的工艺流程为案例，对理论知识和生产实操进行一体化讲解，打造工学结合的实用性教材。
本书适合作为高等职业教育化学、化工、生物、制药、环境等专业的教材，也

《食品分析》根据行业现行标准、规范进行编写。知识系统、结构合理、重点突出，内容简明扼要、通俗易懂，符合当前高职教育教学模式。本书内容包括：食品分析概述及实验室安全、食品样品的采集与处理、食品感官检验、食品的物理性质检验、食品中一般成分的分析、食品中食品添加剂的分析、食品中有毒有害物质的分析、食品包装材料及容器的分析。本书全面贯彻党的教育方针，落实立德树人的根本任务，在教材中有机融入党的二十大精神，并配套有二维码数字资源。
本书可作为高等职业教育食品质量与安全、食品检验检测技术、分析检验技术

本书以常见家畜（牛、羊、猪、马）和常见家禽（鸡）以及犬、兔为主要对象，系统介绍其解剖生理特征，包括被皮系统、运动系统（肌肉、骨骼）、神经系统、内分泌系统、心血管系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、免疫系统和生殖系统等14个项目和20个实训，实训项目操作和工作单设计为单独的《学生实践技能训练工作手册》。全书语言简练，图文并茂，通俗易懂。教材配有动画，实训配有实操微课视频讲解，插图配有彩色数字资源，便于更加形象生动的理解，扫描书中二维码即可观看。
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《建筑陶瓷工艺学》是根据“新工科”普通高等学校无机非金属材料工程专业人才培养方案，结合工程教育专业认证标准而编写的教材。全书共分11章，以建筑陶瓷生产工艺过程、应用及质量标准为主线，结合最新建筑陶瓷生产技术，阐述了建筑陶瓷的概念、发展历史，建筑陶瓷的坯、釉原料及坯、釉料制备工艺，建筑陶瓷的成型技术、装饰材料及装饰技术，建筑陶瓷的干燥及烧成、后期加工技术以及在装饰中的应用和建筑陶瓷的性能要求等，具有时代性和实用性。
本书是高等本科无机非金属材料工程专业和高职高专建筑材料相关专业的教材，也可供

《环境监测》根据高职高专环境监测课程标准编写。全书基于“教、学、做”一体化的特点，介绍了环境调查、地表水采样、地表水水质测定、大气环境监测、环境噪声监测、建设项目环境保护验收监测、环境监测质量保证、环境监测管理的内容。本书突出实际能力培养，细化实际操作要求，注重培养学生实际动手和解决实际问题的能力。
本书适合作为高职高专环境监测与控制技术教材，也适用于环境工程技术、环境规划与管理、分析检验技术等专业，亦可供其他各类学校环境专业师生及相关技术人员参考。