本书在食品分析理论知识基础上，以现行有效的国家标准为基础，结合主要食品分析技术，对食品的营养成分、食品添加剂、有害物质、食品物理特性、食品功能活性物质等的分析方法进行介绍。
相较于第一版，本书在内容上补充了食品领域课程思政案例，通过分析讨论引导学生结合专业与社会现实，增强专业认同感与社会责任感。在体例上优化思考题设计，确立“基础性与启发性并重，更侧重启发性”原则，帮助学生巩固基础、提升综合应用能力，实现从“
学知识”到“用知识”的跨越。
教材配有章节讲解视频和经典实验操作微课，

食品化学作为食品科学与工程类相关专业的核心基础课程，是学生构建专业知识体系的重要基石。本书以培养高素质食品专业人才为目标，系统阐述了食物中的主要营养素、色素、风味物质、功能活性成分及有害成分等关键组分，内容聚焦这些组分在食品加工与贮藏过
程中化学结构、理化性质及营养功能的动态变化规律，并深入探讨了相应的控制措施，旨在帮助学生全面掌握食品化学的基本理论、研究方法与实践技能，为其未来从事食品产品研发、质量控制及相关科研工作奠定坚实基础。

本教材为国家一流本科课程配套教材，是基础课程与民族类院校教学特点密切结合的教材类型，主体内容符合艺术设计专业教育教学的基本原则。教材结合民族类大学艺术设计专业的教育教学特点，对民族文化和视觉元素与创意设计进行有机整合，主要从民族元素设计
概述、民族文化调研与设计分析、民族图案元素的改良、民族色彩文化与重构、民族手工艺的新媒介创意、时尚文化与民族元素融合等几个方面进行了深入、全面的阐述，并根据实际教学需求和课程设置情况，拟定了相关配套课时，更精准地为民族类院校提供更适合民
族地区专业教

在国家加快建设教育强国、科技强国、人才强国的战略背景下，数字化浪潮与产业变革深度融合，编排设计已成为视觉传达、数字媒体等专业人才的核心竞争力。本书响应职业教育改革要求，突出 “项目驱动、能力为本、实战为重、德技并修”特色，由杭州科技职业技
术学院联合多家行业企业共同编写，构建“理论—技能实训—项目实战—数字赋能”的四维培养体系。
教材内容涵盖编排设计基础认知、视觉思维与核心技巧训练、全流程编排实战项目、数字化技术与职业能力拓展四大模块，既包含文字编排、网格系统等核心理论知识，又聚焦响

本教材以教育学与医学、动作发展与康复干预的基本观点和方法为切入点，学习婴幼儿健康状态、健康影响因素的测量与评估，学习婴幼儿健康数据的采集与分析、婴幼儿健康问题诊断与指导，并对婴幼儿健康状态测量、评估、诊断、指导的实训方法进行阐述和案例分析，内容全面，实用性强。

本书是一本基于艺术创作与设计在城市公共空间的运用，系统阐述以城市艺术工程为载体的综合性环境艺术体系的教材，旨在开拓学生的空间创意思维，提升学生在城市公共空间中进行艺术创作与设计的创新能力。本书共 6 章：第 1～3 章主要介绍城市艺术工程的基本概念，包括城市艺术工程概述、城市艺术工程的发展脉络、城市艺术工程的类型与形式；第 4～6 章主要介绍城市艺术工程的创作设计内容拓展，包括城市艺术工程设计的方法与路径、城市艺术工程的材料与工艺、城市艺术工程专题教学与实践。 本书既可以作为高等院校公共艺术、环

赵震江（1931— ），北京大学法律系教授，博士生导师，享受国务院津贴专家，曾任北京大学法律系党总支书记、系主任、科技法研究中心主任等职，专业领域为法理学，领衔开拓法律社会学、科技法学等学科。赵震江教授七十年如一日勇于承担党的调干生“建构共和国国家机器及法律体系”神圣使命，见证了中华人民共和国法律从无到有、从社会主义法制到社会主义法治的全过程，参与了中国特色法理学的理论框架的构建，在中华人民共和国国家机器及法律体系建构的每一个阶段都做出了学术贡献。他是理论联系实际、知行合一的中国共产党法律家、法

本书由浅入深，系统、全面地介绍了AI营销的相关知识，从AI和AI营销的基础知识入手，分别介绍AI在营销调研、目标市场营销等方面的具体应用。全书共7章，主要内容包括AI与AI营销、营销调研、目标市场营销、客户关系与体验管理、产品智能设计与管理、AI助力营销领域升级、AI营销综合实训。其中，最后一章通过设定具体的营销情景，引导读者理解理论知识并进行AI营销的实践操作，以提升读者的实践和创新能力。 本书不仅可以作为高等院校市场营销、电子商务等相关专业的教材，也可供营销人员、广告人员学习和参考。

本书深入浅出地讲述了Android应用开发基础知识，以实战案例为依托，围绕Android应用开发的过程展开。本书内容包括Android基础、常用布局、常用控件与消息处理、Android四大组件（Activity、ContentProvider、BroadcastReceiver、Service）、数据存储、网络编程和高级应用。本书所有代码都是基于当前最新的应用软件运行并测试成功，便于读者进行阅读和学习应用。 本书注重可读性和实用性，并且重点突出、强调动手操作能力，配备了大量的例题和习题。这些例题

1.注重理论结合应用。在深度学习、语义表示和基础算法模块的写作过程中，采用问题引导式方法引出算法和模型，尽量出现较少的数学公式推导，配套代码从头实现主要模型，确保代码的正确性和可复现性； 2.应用部分弱化理论。在实际应用模块，以实践和创新能力培养为主，采用案例为主的写作方式，让读者理解实际应用的代码实现过程，提高动手能力； 3.低资源语言部分注重语言特点与应用结合。不同语言有着各自的特点，本书以藏语为例，加入了低资源语言的信息处理研究实例，用实例说明低资源语言的研究特点。