本书以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬、软饮料、焙烤及膨化食品、肉制品、乳制品、水产品、豆制品和发酵食品加工九部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及品质检测等知识，还介绍了3D食品打印技术、智能发酵罐控制技术与AI风味预测技术等新技术新方法。

本书分理论知识与实训内容两大部分。理论知识共分12个模块，介绍了水分、矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素、物质代谢、食品的色香味、食品中的嫌忌成分及其危害等内容，并阐述了现代生化技术在食品中的应用。实训内容涉及了14个实训项目，内容从实际应用出发，减少验证性实验，增加综合性、设计性、研究性

本书在夯实会计本质、职能、要素、等式、复式记账等核心理论的基础上，将电子发票、OCR(光学字符识别)、RPA(机器人流程自动化)、数据可视化、大数据风险预警等前沿技术融入凭证、账簿、报表制作等各项会计实务环节。

本书阐述了工业过程控制理论与自动化仪表技术的应用，以现代工业生产中连续过程(如温度、压力、流量、液位等参数的动态调节)为核心，以生产过程自动化检测与控制为基本内容，将参数检测变送、分布式控制系统(DCS)及执行器作为过程检测控制系统的相应环节。

本书以儿童各年龄段的生理与心理特征为设计核心，讲解童装基础理论、设计美的形式法则、廓形与局部设计、面料应用、色彩设计、图案设计等核心基础知识；按儿童年龄分段，逐一拆解婴儿装、幼儿装、小童装、中童装、大童装的设计要点；围绕日常装、针织童装、休闲童装、家居服、校服、礼服等主流品类，明确不同场景下童装的设计规范与实操技巧；同

本书主要包括实验理论和实验项目两大部分内容。实验理论部分涵盖实验安全知识、实验基本仪器设备和实验基本操作技术。实验项目部分按照基本操作训练实验、化学物理量的测定实验、化学基本原理实验、元素单质及其化合物的性质实验、无机化合物的制备实验、定量分析实验、综合设计性实验七个模块分类编排，共计62个实验。

本书从电力数据资产风险分析入手，介绍了基于数据血缘的动态图建模、面向复杂故障的TCN-GNN混合诊断模型、融合仿生机理的内生安全与自愈机制，以及面向隐私保护的电力知识检索推荐方法，最终提出“端－边－云”协同防护架构并完成案例验证。

本书主要内容包括油藏工程设计基础、油气藏基础、油藏开发指标计算原理、油藏动态监测原理、油藏动态分析原理、复杂油藏开发原理和开发技术及油田开发方案技术评价等。

本书紧扣数智时代动画产业发展与专业教学改革需求，梳理动画运动的核心原理、经典技法与实践应用，兼顾传统动画精髓与数字技术、AI辅助创作新趋势，实现艺术规律、制作技法与产业实践深度融合，旨在全面提升学习者的动画动作设计能力与综合创作水平。

本书内容涵盖了Python的基本语法、高级特性、面向对象编程、异常处理与调试，以及标准库的使用等多个方面。书中先介绍Python的起源、特性及开发环境搭建，讲解基础语法与切片、迭代等高级特性，阐述面向对象编程、异常处理和标准库用法；后半部分聚焦数据科学，通过主流工具库，详解数据分析、爬虫、数值计算、可视化及机器学习的实