本教材共13章内容。第一章特殊儿童教育概述，介绍了特殊儿童教育概念、理论基础及教育理念；第二章特殊儿童教育理论基础，介绍了特殊儿童教育的生物学、心理学、教育学及发展生态学基础；第三章特殊儿童教育法规政策，介绍了国内外的特殊教育政策；第四章
特殊儿童评估，介绍了特殊教育的评估思路、内容及方法；第五章为特殊儿童教育体系、安置与原则；第六章至第十三章，分别介绍了视觉障碍儿童心理与教育、听觉障碍儿童心理与教育、智力障碍儿童心理与教育、语言和言语障碍儿童心理与教育、孤独症系障碍儿童
心理与教育

是一部服务制浆造纸工程（轻化工程）方向的本、专科学生和研究生的教学实验教材，也可作为制浆造纸工程及其相关领域从事生产、技术、科研、检验和管理等方面人员的参考用书。适合制浆造纸工程及相关企业技术人员的培养与应用，内容充实、实用，且具有先进
性和创新性。本书在编写过程中力求在内容上满足本科生、研究生及相关企业技术人员的培养与应用，内容充实、实用，且具有先进性和创新性。为此，在内容和形式编排上有如下特点：
1.保留了常用标准的分析检测方法
2.增加了借助现代分析手段的新方法
3

教材共分为六个章节，包括绪论、化工过程系统模拟分析和设计、化工过程系统优化与最优化问题、间歇化工与典型精细化工过程、换热网络综合、典型化工产品己二腈的生产过程分析与合成。本教材在典型过程系统的选择上，优先以近 10 年内化工领域的热点产品及
重点生产工艺为案例，将系统工程学方法适当融入流程模拟过程，以此增强学生的实践获得感，提升课程学习的时效性。此外，本书还有机融入思政内容，附带有二维码资源供学生流程模拟使用。

本书从初学者的角度详细讲解Java程序设计中的核心技术。全书共3个模块7个教学项目。项目一吃豆大作战，学习Java环境搭建配置、数据类型、运算符和表达式、流程结构、游戏框架等知识，完成第一个比较简单的吃豆大作战，目的是提高学生的学习兴趣；项目二欢
乐推箱子，巩固前面学习的内容，附加一些新的Java基础知识，完成推箱子游戏；项目三疯狂贪吃蛇，给大家带来另一种编程思想的体验—面向对象编程思想，在项目中学习面向对象的封装性、继承性、多态性等知识来编写推箱子游戏，感受到面向对象编程思想的优越

本书从职业教育的特点出发，针对仪器分析对食品生产原料、中间产品和最终产品分析的职业岗位需求，以仪器分析的应用能力培养为重点，以工作过程为导向，以典型项目为内容，实现“教、学、做”合一。 本书分为8个学习项目，每个学习项目分为不同的学习任务
。每个学习任务按照案例讨论、任务咨询、课堂互动、思考练习、素质拓展阅读的顺序展开。主要内容包括小麦粉面团流变学分析技术、紫外-可见分光光度分析技术、红外分光光度分析技术、原子吸收光谱分析技术、气相色谱分析技术、高效液相色谱分析技术、电化学
分析技术

本书主要内容包括早期婴幼儿学习与发展概述、婴幼儿早期学习理论、婴幼儿学习方式和特点，婴幼儿学习的大脑基础，婴幼儿学习与发展的基本规律和培养策略，婴幼儿学习中的教师角色，婴幼儿学习与发展内容与评估等相关理论知识。通过本课程的学习，使学生认
识到0-3岁早期教育的重大意义，全面掌握实施0-3岁早期教育的方法策略。
本书适用于学前教育专业选修托育方向课程、适用于高职类托育早教专业学生。对于托育工作者、早教教师、为人父母皆有助益。

烹饪学是研究人类烹饪活动产生、发展一般规律的科学。其研究内容广泛，既有技术性，又有理论性；既有科学性，又有艺术性；既涉及自然科学，又涉及社会科学。它以人类的烹饪活动为出发点，以研究烹饪活动的基本要素及其相互关系为核心，通过烹饪现象的历史
演进与发展现状，探讨烹饪发展的基本规律，阐述烹饪活动与人民饮食生活、餐饮业发展和社会经济发展的关系。本教材结构清晰，内容实用、丰富，分别讲述了烹饪与烹饪学、烹饪活动的历史考察、烹饪活动的主体、烹饪活动的客体、烹饪工艺、烹饪产品、烹饪风味
流派、烹饪文

食品分析技术是现代食品科学的核心领域，对保障食品安全、维护消费者健康至关重要。本教材以系统性、实用性与前沿性为编写原则，通过十四章内容分别阐述了食品分析的基本知识，食品样品的采集与预处理，分析方法的评价与数据处理，物理检验法，食品营养成
分、食品添加剂、食品中有毒有害物质、食品功能性成分的测定等，以满足食品分析专业型人才培养目标要求。
本教材内容难度适中，各知识点有机衔接。通过二维码形式配备了实验视频、彩图、教学课件等拓展阅读材料，激发学生探索人类营养健康问题的兴趣，为培养食品类专业

本书是一本全面介绍川菜烹饪技法的教材，旨在帮助学习者了解川菜的特点，熟悉川菜的相关知识，掌握川菜的烹饪技艺。本教材编写团队实力强大，由川菜非遗传承人、行业大师和各高职院校骨干教师共同组成，将非遗技艺、行业新技术和教学规范有机融合。教材体
例新颖，以实际生产项目和典型工作任务为载体，采用了大量的实际案例和图示，配套PPT等教学资料，使学习过程更加生动直观。教材特色鲜明，将中式烹调师技能鉴定要点和要求融入其中实现书证融通；突出思政要素，二十大精神始终贯穿全书，强调了职业道德、文
化传承和

本书采用课时制进行课程内容安排，从陶瓷的发展历史和基础造型入门开始，按照陶瓷工艺的学习难度，递进式地讲解各类陶瓷工艺。理论知识点包括陶瓷设计与制作的概念、现代陶瓷工艺的发展历程、陶瓷作为日用品和工艺品的意象思维和审美特征。其间穿插以优秀
陶艺作品的技法分析和设计思维等内容。实践技法部分包括陶瓷的基本技法、工艺流程、工艺要点、整体品控等。最后一章中收录了大量国际著名陶瓷企业和优秀陶瓷设计案例，以增加学生对优秀陶瓷企业和设计师的了解，进而更好地面对将来的工作。