本书依据《国家职业技能标准西式烹调师(2018年版)》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级西式烹调师应掌握的技能和相关知识，涉及原料加工、冷菜烹调和热菜烹调等内容，具体细分为原料腌渍、原料成型、冷菜调味汁制作、冷菜加工与拼摆、汤类制作、少司制作和热菜制作等部分，并配有模拟题、模拟试卷及参考答案。本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考。

本书以讲授智能控制基础知识和技术应用为目标，在阐述理论知识的基础上，结合矿渣微粉生产多模型自适应控制、旋转系统重复控制、柔性关节机器人控制，讲解了智能控制的技术应用；阐述了人工智能与智能控制的联系，智能控制相关政策和发展方向。全书共9章，包括智能控制概述、神经网络控制系统、模糊控制系统、专家控制系统、智能PID控制、学习控制、基于智能优化算法的智能控制、机器人智能控制与智能控制展望。

本书以电力系统暂态分析为主线，主要介绍电力系统短路暂态特性、功角稳定与电压稳定的基础理论与分析方法等方面的内容。全书一共8章，具体包括电力系统运行稳定性的基本概念、理想同步发电机模型、电力系统的功率特性及其影响因素、同步发电机突然短路的物理分析与定量计算、小扰动和暂态功角稳定的基本原理与分析方法、电力系统电压稳定的基本原理与分析方法、提高电力系统稳定性的措施等。

本书按照打造新工科精品教材的要求，以“会分析、会设计、会优化、会应用”为指导构建课程架构，结合国内外液压伺服与比例控制系统领域的最新理论研究成果与前沿的应用实例，根据多年来的教学实践经验梳理知识体系。本书内容包括液压伺服与比例控制系统的发展、工作原理、组成及特点，液压控制元件流量方程与特性参数，液压动力组件建模与分析，机液控制系统建模分析，电液控制元件基本原理，电液控制元件建模分析，电液伺服控制系统分析校正，电液伺服与比例控制系统的设计方法，电液伺服与比例控制系统设计实例。

本书是教育部战略性新兴领域“十四五”高等教育系列教材“新材料”领域建设教材。全书共6章，包括天然生物材料的基础知识、基于天然生物材料结构或性能等的仿生设计方法、仿生设计实例等。天然生物材料的基础知识包括典型天然生物材料贝壳、竹、木材、蜘蛛丝和骨的化学组成、组织结构、形成机理和性能特征；基于天然生物材料结构或性能等的仿生设计方法包括基于天然生物材料化学成分、组织结构、优异性能的仿生材料制备方法和性能表征手段；仿生设计实例包括仿贝壳材料、仿竹材料、仿木材料、仿蜘蛛丝材料和仿骨材料，以及仿生

本书是为国内应用型本科院校以及其他院校工科各专业精心编写的工程力学教材，具有理论简明、内容翔实、突出应用、结构严谨、层次分明、语言精练、通俗易懂的特点。本书在保持前两版风格特点的基础之上，有机融入了思政元素，以提升育人效果；通过二维码引入了重难点知识点和典型例习题的讲解视频，以及各章知识要点和解题方法，以帮助读者更好地学习和理解；适当增补了例题和习题，以拓展读者视野，满足读者深入学习的需要。。本书涵盖了静力学与材料力学的主要内容，共分十八章，包括静力学基础、平面汇交力系、力矩·力偶·平

本书内容分为理论力学与材料力学两篇。理论力学篇介绍了：力的基本运算与物体的受力分析、平面力系、空间力系、点的运动与刚体的基本运动、点的合成运动与刚体的平面运动、动力学基本方程与动静法及动力学普遍定理等内容。材料力学篇介绍了：拉伸(压缩)、剪切与挤压的强度计算，圆轴的扭转，直梁的弯曲，应力状态和强度理论，组合变形的强度计算，压杆稳定，动载荷等内容。全书共由14章组成，实际授课时，可根据学时，对章节进行筛选组合。

本书作者致力于将Steiner树问题的研究与网络构建问题相结合，系统地探讨Steiner树问题的多种变形及其构建策略。本书具体涵盖欧几里得平面上Steiner树构建的两大核心问题：最小费用Steiner点和边问题(简称MCSPE)以及最小费用Steiner点和材料根数问题(简称MCSPPSM)。本书还讨论了网格分层思想在平面Steiner树构建问题中的应用，并深入探讨了欧几里得平面上满Steiner树构建的多种方式，包括欧几里得平面上满Steiner树构建问题(简称MLFST)、材料根

本书介绍了线性代数的主要内容，包括行列式、矩阵、n维向量、线性方程组、矩阵的特征值、二次型、线性空间与线性变换等。本书的特色是：突出以“矩阵为载体，变换为工具”的主线，使初等变换的基本思想贯穿教材内容，同时优化编排顺序和内容体系，部分线性代数抽象概念和理论的阐述，遵循从低维具体的现象到高维抽象的过程，构造数字、符号与图形的有机结合，循序渐进地处理抽象难点；突出分层次应用，增加应用型例子，将习题分层次；增加课程思政内容及计算机软件交叉应用；融入配套的数字资源，在教材中设置二维码，学生通过

本书是为高等院校电子信息与通信工程类专业学生编写的专业英语教材。本书系统、全面地介绍了专业英语的基础知识，精心编选了与电子信息、通信工程专业相关的课文和阅读材料，不仅包括传统的专业基础知识，还包括近些年正蓬勃发展的新的专业知识。全书共分三篇，分别为基础篇、专业篇、应用篇。基础篇介绍科技英语的基础知识；专业篇涵盖本科学习的主要专业基础课内容和热点技术，包括电路系统与设计、信号系统和信号处理、通信技术、人工智能等方面的内容；应用篇主要从阅读、翻译、写作等角度提高学生对专业英语的应用能力。每