本书以食品新产品开发的全流程为核心编写。首先，对食品新产品开发的相关法律法规、构思、开发流程以及过程管理与知识产权保护等内容进行系统性概述，其次，详细介绍了食品新产品设计理论涵盖食品新产品配方设计、工艺设计、包装设计等相关理论在新产品开
发中的应用，为读者提供全面且深入的理论指导和实践参考。再次，阐述了食品新产品评价的技术与方法，包括评价体系构建、稳定性评价及保质期预测技术、感官评价技术及其在新产品开发中的作用，以及新产品迭代与创新策略，旨在帮助读者掌握科学，系统的食品
新产品评价方

教材从感官评定的基础理论（如生理心理机制、试验组织管理）到具体检验方法（差别检验、排列检验、分级试验、描述分析等）层层递进，逻辑清晰，帮助读者建立完整的知识框架。教材详细讲解各类感官检验方法，包括试验设计、数据分析和结果解读，并配有试验
指导，使读者能够快速掌握实际操作技能。此外，教材结合食品工业中的真实案例，探讨感官评定在产品质量控制、新产品开发及市场调研中的应用，增强实用性。
本书可作为高等学校食品科学与工程等相关专业本科生、研究生，或高职院校相关专业学生的教材，也可供企事业单位

内容包括食品理化检测基本程序的认知、食品的物理性能指标的测定、食品中一般成分的测定、食品中食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定。选取的检测对象涵盖了粮食、乳制品、肉制品、水产品、果蔬、酒与饮料、食品添加剂等食品工业重点行业的代表性
产品，采用的检测方法涵盖了目前理化检测岗位的常用方法。每个具体任务设置任务目标、任务导入、相关知识、实操训练、任务拓展、交流讨论、达标自测等部分，确保达到教学目标。教材中以二微码插入大量的图片、动画、微课、操作指导视频等数字化资源。

《特殊需要学生数学学业评价指南》是与常模参照相对的标准参照学业评价调整工具。它以国际倡导的包容性评价（lnclusiveAssessment）理念为指导，以教育部印发的《义务教育数学课程标准（2022年版）》为依据，主要对课程内容标准的表现水平进行科学地分解，旨在为尚未达到相应学段（年级）成绩预期的特殊需要学生提供教、学、评一致调整的参考指导和资源支持。学业评价是衡量教与学之成果的重要标志，也是反映学生发展水平和学校教育质量的核心指标。在融合教育领域，由于包括残疾在内特殊需要学生身心特

《特殊需要学生语文学业评价指南》是一份专门针对特殊需要学生设计的评价工具，它与传统的常模参照评价标准有所不同，而是采用了标准参照学业评价的调整方法。这份指南的制定，深受国际上广泛倡导的包容性评价（lnclusiveAssessment）理念的影响，旨在为所有学生提供公平、公正的评价机会。它以中国教育部最新印发的《义务教育语文课程标准（2022年版）》（以下简称《语文新课标》）为坚实的基础，深入分析并科学地分解了课程内容标准所要求的表现水平。这份指南的主要目的是为那些尚未达到相应学段（年

本教材为技工院校工学一体化课程汽车维修专业教材之一，根据2022年人社部最新发布的课程标准及课程设置方案编写而成。本教材全面系统地涵盖了新能源汽车检修岗位中的所需的知识和技能，适用于汽车维修专业高级工阶段《新能源汽车检修》课程的学习使用。本教材由三个工作任务组成：新能源汽车动力蓄电池检查与更换介绍了新能源汽车动力蓄电池检查、新能汽车动力蓄电池高压线束检查与更换、新能源汽车动力蓄电池更换、新能源汽车动力蓄电池零部件检修、新能源汽车动力蓄电池均衡相关知识和技能；新能源汽车电力驱动系统检查与

本书根据建筑行业对高职高专层次建筑技术人才的要求，依据我国建筑业的最新标准和规范，运用简练的文字、真实的建筑实例、翔实的内容阐述了民用建筑的构造方法、构造做法，并介绍了一些工程实际运用较多的与建筑装饰有关的新构造，努力反映我国当前在建筑构造方面的新技术、新材料、新工艺以及建筑设计的发展动态，力争使书中内容与本专业岗位的需要紧密结合，体现工学结合的培养模式。

本教材明确定位于职业本科层次，旨在满足四年制本科和专升本学生的学习需求，作为合成生物技术专业基因工程技术课程的核心教学资料。通过本教材的学习，学生将能够全面掌握基因工程技术的基础知识和核心技能，为后续的职业发展奠定坚实基础。本教材的内容设计涵盖了基因工程技术的理论和实验教学两个方面。在理论部分，我们系统介绍了基因工程的基本原理、核心技术、应用领域以及伦理法规等方面的知识。在实验部分，我们设计了多个与制药领域密切相关的实验项目，旨在帮助学生通过实践操作，加深对理论知识的理解和应用。

本书为职业教育城市轨道交通专业一体化教材之一。本书采用项目任务模式编写，包含7个部分，分别为城市轨道交通车辆概述、车体、转向架、车门、车辆连接装置、制动系统、空调系统。
本书配套丰富助学助教资源，请有需要的任课教师通过加入职教轨道教学研讨群（QQ群：129327355）获取。