本书共 23章，主要介绍食品加工领域的代表性新技术，涵盖食品热加工新技术（如欧姆加热技术）、食品非热加工新技术（如超高压技术）、食品单元操作新技术（如膜分离技术）及前沿食品加工新技术（如细胞培养肉组织化构建技术）。书中详细阐述了这些技术的基本原理、工艺流程、关键设备，并结合具体案例陈述了它们在食品加工中的应用方式和实际效果。本书旨在为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等专业的学生提供较全面的技术解析和实践指导，同时可以帮助读者全面理解现代食品加工技术体系及其发展趋势。

本教材通过介绍庐山地区地质、地貌、气象、水文、土壤、植物和动物等自然地理要素的基本特征，以及自然地理野外工作的基本方法、基本技能和工作技巧，服务于高等学校地理科学、地理信息科学及相关专业的庐山自然地理野外实习工作；同时，本教材也可以用于庐山地区研学、旅游等活动的参考资料。

《狭义与广义相对论浅说》是爱因斯坦亲自为中等知识水平的读者撰写的相对论普及性著作。作者以最简单、最明了的方式介绍了相对论的主要概念，并大体按照相对论实际创生的次序和联系来叙述，具有较高的可读性。本书由著名翻译家杨润殷教授据英文第15版翻译而来，由我国近代物理学奠基人胡刚复教授校订。 本书附有爱因斯坦写的《序》和《第15版说明》。由中国科学院大学李醒民教授撰写的《导读》，详细地介绍了相对论创立的科学背景、思想脉络、理论意义等。 另附有《关于统一场论》《论动体的电动力学》等10篇经典论文，有助于读者

《国际经济法学刊》刊载国际经济法学领域研究成果，促进该领域学术交流，推动我国国际经济法教学与科研发展，服务我国涉外经济立法、决策和实务操作。本期内容包括：《北极地缘政治博弈中的环境法：机理与应用》《涉外法人纠纷的实践考察与法律因应》《WTO决策机制改革方案新论》《美国出口管制立法的域外适用及其正当性检视》《自由贸易协定中可持续发展条款的规制结构转向：从国家主导到全球价值链主导》等。

教材分为《新编微积分（理工类）》上、下两册： 上册主要致力于解决微积分入门难的问题，以完成与中学数学学习的平稳衔接, 并在此基础上展开对一元函数微分和积分的概念、计算以及应用等微积分中最基础的内容研究. 上册内容包括函数、极限与连续，导数与微分，微分中值定理与导数的应用，不定积分，定积分及其应用，微分方程与数学建模初步这六章内容. 本套教材是汕头大学的“规划教材”，省级优秀教学团队（广东省分析类课程教学改革团队）课程建设的研究成果. 21世纪以来，随着科技的迅猛发展，对科技人员提出了更高的要求

“管理”一共两个字，一个是“管”，一个是“理”。“理人管事”，是管理者做好工作的根本。作为管理者，要尊重人性，做到自觉、自反和自律。在对待下属时，要做到多管事，少管人。这样，企业内部互相敬重，氛围自然和谐愉快。 本书根据中国人的人性特点，结合东西方文化和管理经验，从企业日常管理的实际出发，提出了“做人、做事六原则”“处理问题的基本思路”“上级越级指示部属要回应”等外圆内方的管理原则，为企业各级人员提供了一整套行之有效的职场方法，那就是通过对人性的洞察和把握，顺势而为，做好理人管事的工作。

多年来，凡是有中国人的地方，愈具管理实务经验的人士，愈会对中国式管理产生热烈的共鸣。中国式管理是指以中国管理哲学来妥善运用西方现代管理科学，并充分考虑中国人的文化传统及心理行为特性，以获得更为良好的管理效果。本书强调管理是以安人为目的，因而更具有包容性；以《易经》为理论基础，合理地因应“同中有异，异中有同”的人事现象；主张从个人的修身做起，然后才有资格从事管理，而事业只是修身、齐家、治国的实际演练。这些理论都为提升管理效果提供了新思路。

本套书是北京大学地空学院和中国地震学会联合组织编写的科普丛书。 自然灾害和环境污染是当前人类面临的两大环境问题，也是地球科学的重要应用领域。本书在整体介绍自然灾害和环境污染的概念、类型、原因、危害及防治措施的基础上，结合最新的案例，带领读者全面深入探究各种自然灾害和环境污染的机制、负面效应及应对策略。本书形式活泼，材料新颖，语言简明，既可以当作对地球科学及地理感兴趣的高中生及地学相关专业本科生的科普读物，也可以作为地球科学等相关地学竞赛的培训教材。

本书是为外国人学习汉语而编写的一本实用性工具书，收录汉语口语常用短句和固定句式1000余条，分别讲解其含义，提示其用法并举出运用实例。本书针对外国人汉语学习特点，收录了大量在一般工具书中难于查到确切含义，字面意思与实际含义有所区别，无法用一般性的语法规则解释的固定说法和常见句式，具有很强的实用性。 本书适合中等以上水平的汉语学习者使用，并可作为对外汉语教师的教学参考用书。 第二版修订的主要工作是： 1. 增加条目，总条目数达到1000余条，更加全面地反映汉语口语常用固有说法和格式； 2. 对原有

本书包括会议旅游、展览旅游、节事旅游、奖励旅游、策划概述、会议旅游及展览旅游的策划与管理、节事旅游策划与管理、奖励旅游策划与管理等内容，系统地论述了国际上近年来有关会展与节事旅游的现状和发展趋势，总结了发达国家会展与节事旅游的成功经验，阐释了适合我国国情的会展与节事旅游策划及管理的原则和方法。 本书紧扣时代发展脉搏，总结、概括了会展与节事旅游的基本概念，具有较强的专业性、时代性、实用性和前瞻性。同时，本书的编写思路和体例也较为新颖。本书既可作为高等院校会展管理专业、旅游管理专业及其他相关专业的教