“烹饪概论”是烹饪专业的基础课程，通过这门课程，大概了解中国烹饪的发展以及烹饪涵盖的内涵，对职业院校的学生和烹饪工作者来说，都是必须了解和掌握的基础知识。本教材共分为七章，分别是烹饪概述、烹饪的发展史、烹饪原料与烹饪设备、烹饪工艺、中国
饮食风味流派、中国烹饪艺术和中国烹饪科学与未来发展。全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂，适合中等职业院校学生使用，为学生全面了解烹饪的内容打下良好的基础。

本教材是高等职业教育中医药类专业教材，共3个模块，介绍了中药鉴定的基础知识，中药的产地、采收、加工、炮制与贮藏以及中药鉴定的方法。各论共13个项目，系统介绍了根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实及种子类、全草类、澡菌地衣类、树脂类、
其他类、动物类、矿物类中药以及中成药的鉴定。全书图文并茂，共收载中药310种，主要介绍各中药的来源、产地、采收加工、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、检查、化学成分和性味功效；并收载中成药6种，主要为代表性的片剂、丸剂、颗粒剂、散剂、胶囊剂和合
剂，主

本书为焙烤食品行业培训教程，全书涵盖八部分内容，系统阐述了基础知识、挞派酥饼面团、蛋糕、饼干面团、其他面团、蛋糕装饰、奶油慕斯和果酱、其他糕点制作准备工作。全书图文并茂，每一部分均采用统一的排版形式，以图示形式说明蛋糕的配方及制作工艺，
逻辑清晰，直观简明，并且由基本的食谱衍生出很多创意食谱，给读者带来更多的烘焙创意。本书集知识性、理论性、指导性和实用性于一体，可供烘焙行业从业人员和烘焙爱好者阅读。

本书从产业实践出发，融合现有学术研究，对我国人力资源服务业进行了全面阐述，对人力资源服务业相关政策进行了系统梳理，以帮助读者更加全面地把握人力资源服务这个新兴产业。
全书共12章，涉及人力资源招聘、高级人才寻访、人力资源派遣、人力资源外包、人才测评、教育培训开发、人力资源管理咨询、人力资源信息软件、人力资源法律、人力资源数据与知识等服务业领域。每章均从业态的发展历史破题，进而具体阐述业态的特点、服务交付、发展现状等，最后以标杆企业的实践结尾，既有思想又有内容。
本书非常适合用作高

本教材紧密结合我国物流业发展的现状和物流人才培养的需要，融入了党的二十大理论知识，借鉴并吸收了国内外物流管理领域的最新研究成果，参照最新物流术语标准，系统地阐述了物流学的基本概念、物流活动的基本内容、物流网络、企业物流、物流企业、物流管理与供应链管理、国际物流等相关内容，旨在为培养技能型物流人才服务。本教材理论联系实际，配套有电子课件、教学大纲、教案等丰富的教学资源，适合中等职业教育物流服务与管理等专业的教学。

本书主要配合财务会计课程的实验教学使用,共设置13个实训，包括：货币资金核算；应收款项核算；存货核算；金融资产核算；长期股权投资核算；固定资产核算；无形资产核算；投资性房地产核算；负债核算；所有者权益核算；费用核算；收入和利润核算；科目汇总表和会计报表。本书中的经济业务设计更加贴近企业实际情况，并配备了相关原始凭证，内容全面，覆盖面广，突出财务会计教学中的重点、难点，注重基本技能和职业判断能力的培养与训练。

本书按照财政法和税收法两个部分详细介绍财政税收法的起源、功能、原理、趋势等，对于学生掌握财税法基本知识具有很好的指导作用。作者通过大量的案例，说明相应的原理，并对税法实际工作中的操作问题进行讲解。

本书共七章。第一章“宪法总论”，包括宪法理论的基本问题。第二章“宪法的产生与发展”，包括近代宪法的产生和发展，以及中国宪法的产生和发展。第三章“国家性质”，包括国家政权、政党制度、经济基础等。第四章“国家形式”，包括政权组织形式、国家结构形式和国家象征。第五章“公民的基本权利和义务”，包括公民的各项基本权利和义务。第六章“选举制度”，包括选举制度概述、选举制度的基本原则和选举的民主程序。第七章“国家机构”，包括宪法规定的各国家机构。第八版修订以习近平法治思想为指导，吸收了我国最新的宪法相关理论和

本教材遵循“以学生为中心，以学习成果为导向，促进自主学习”的编写思路，突出校企“双元”合作开发的特色。教材根据规模酒店人力资源管理岗位必备的知识、技能和基本素质，依据其工作环节和流程，提炼出“认识人力资源管理”“工作分析与工作设计”“人员招聘与录用”“劳动关系管理”“薪酬福利管理”“员工培训”“绩效管理”“职业生涯规划”“人力资源规划”等模块，每个模块围绕人力资源岗所需的核心职业能力设计学习情境，这些学习情境均与合作企业提供的工作实际案例相结合，从而达到教学内容与企业岗位标准的精准对接。