《化工过程安全》(第二版)在第一版的基础上，继续以风险辨识-风险分析与评价-风险控制为主线，介绍化工领域常用的风险辨识和风险分析方法，全面辨识化工过程中的各类风险场景，利用理论计算公式和方法判定其风险水平是否可以接受，对于不可接受的风险提出有效的风险控制措施。同时，本教材从化工过程安全相关的基本概念入手，介绍了我国化工

《食品分析》主要介绍了绪论、食品分析基本知识、数据处理与分析、食品物理特性分析、食品中营养成分分析（包括水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质等）、酸度分析、食品安全分析（包括食品添加剂、有毒有害物质、转基因食品、食品掺伪、辐照食品）、食药同源物质分析和食品分析综合实验设计等内容。结合食品行业最新技术动态和课程思政要

《现代生物化学实验技术》为石油和化工行业十四五规划教材，主要内容：一是经典生物化学实验，例如，通过紫外-可见分光光度技术检测分析糖、蛋白质、核酸等，利用电泳技术分离蛋白质及核酸等；二是现代生物化学实验，包括使用实时荧光定量PCR（qPCR）技术对核酸及病原体进行定量分析、通过高效液相色谱（HPLC）和气相色谱（GC）技

本书共分为五个专题，专题1主要介绍化学实验基础知识，用左侧图示和右侧文字说明的编写方式详细介绍了化学实验基础知识；专题2用左侧操作示意图和右侧文字说明的方式介绍了化学实验基本操作；专题3编写了九个化学实验基本操作技能练习；专题4编写了实验室最常开设的七个物质含量测定实验；专题5编写了十一个常见物理量测定实验。本书重视化

《药品生产质量管理教程》（第二版）主要介绍了《药品生产质量管理规范》（GMP）的概念、类型，质量管理，机构与人员，厂房与设施，设备，物料与产品管理，确认与验证，文件管理，生产管理，质量控制和质量保证，委托生产与委托检验，产品的发运与召回，自检等内容。本教材知识体系完整，结构科学合理，注重法规要求及其实施。以我国《药品生

本书从爆炸现象入手，分析了炸药爆炸的特征，探讨了爆炸化学基础理论，总结了炸药设计原则，综述了炸药的发展历程，建立了炸药爆炸的宏观认识。在此基础上，结合气体动力学基础理论和炸药爆轰基础模型，由浅入深剖析了冲击波与爆轰波形成的机理，探讨了冲击波与爆轰波之间的关联、冲击波与爆轰波数学方程的解等内容，从机理层面强化了对炸药爆炸

《化学清洗工职业技能培训教程》详细介绍了化学清洗工职业技能培训的主要理论知识和实践技术。开篇深入讲解了化学清洗常见工业设备的构造、材质和结垢类型，以及常用化学清洗剂和缓蚀剂、还原剂、渗透剂等其他助剂的选择方法。在实践技术方面，详细讲述了化学清洗工艺技术准备、清洗方案制订方法、化学清洗设备选型、化学清洗现场操作技巧、化学

本书根据高等职业教育的培养目标，围绕职业能力训练的教学需求，以专业教学的针对性、实用性和先进性为指导思想，以理论够用、实践导向、对接行业的理念构建体系。内容采用单元任务的形式完成技能知识的学习，主要介绍了化工设备的基本知识、典型内压薄壁容器的设计、外压容器、厚壁容器、换热器、反应器、塔设备、蒸发器、干燥器、管路及阀门等

《生物化学》全书共分三篇十四章。第一篇为静态生物化学，包括蛋白质化学、核酸化学、糖类化学、脂类化学及酶与维生素；第二篇为动态生物化学，包括生物氧化、糖代谢、脂类物质的代谢、蛋白质的酶促降解与氨基酸代谢、核酸的酶促降解与核苷酸代谢；第三篇为分子生物化学，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成及物质代谢的

本书全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，有机融入了党的二十大精神。本书结合现代化工企业生产实际，在介绍安全、职业卫生和环境保护基础理论的同时，加强对学生安全意识、安全行为、安全技能、健康管理、化工三废处理能力和安全素养的教育和培养，树立健康、安全和环保的工作意识，养成良好的职业习惯。全书主要内容包括化工生产与安