内容包括食品理化检测基本程序的认知、食品的物理性能指标的测定、食品中一般成分的测定、食品中食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定。选取的检测对象涵盖了粮食、乳制品、肉制品、水产品、果蔬、酒与饮料、食品添加剂等食品工业重点行业的代表性
产品，采用的检测方法涵盖了目前理化检测岗位的常用方法。每个具体任务设置任务目标、任务导入、相关知识、实操训练、任务拓展、交流讨论、达标自测等部分，确保达到教学目标。教材中以二微码插入大量的图片、动画、微课、操作指导视频等数字化资源。

《特殊需要学生数学学业评价指南》是与常模参照相对的标准参照学业评价调整工具。它以国际倡导的包容性评价（lnclusiveAssessment）理念为指导，以教育部印发的《义务教育数学课程标准（2022年版）》为依据，主要对课程内容标准的表现水平进行科学地分解，旨在为尚未达到相应学段（年级）成绩预期的特殊需要学生提供教、学、评一致调整的参考指导和资源支持。学业评价是衡量教与学之成果的重要标志，也是反映学生发展水平和学校教育质量的核心指标。在融合教育领域，由于包括残疾在内特殊需要学生身心特

《特殊需要学生语文学业评价指南》是一份专门针对特殊需要学生设计的评价工具，它与传统的常模参照评价标准有所不同，而是采用了标准参照学业评价的调整方法。这份指南的制定，深受国际上广泛倡导的包容性评价（lnclusiveAssessment）理念的影响，旨在为所有学生提供公平、公正的评价机会。它以中国教育部最新印发的《义务教育语文课程标准（2022年版）》（以下简称《语文新课标》）为坚实的基础，深入分析并科学地分解了课程内容标准所要求的表现水平。这份指南的主要目的是为那些尚未达到相应学段（年

本书以现代食品研究方法为主线，围绕食品结构、食品感知、食品营养、食品安全检测及食品科学研究的新方法，介绍食品的宏观、介观、微观、纳观等结构研究方法的原理及应用，阐述食品生理和心理感知及感官评定的方法原理和应用，讲解食品营养研究中的多种模型及现代生物技术的应用，讲述和食品安全相关的有害微生物、农药和天然毒素、有害金属的检测方法和应用，介绍大数据分析与挖掘、人工智能、计算机模拟仿真及增材减材制造等新方法及应用。

高分子聚合物作为20世纪发展起来的材料，因其优越的综合性能、相对较为简便的成型工艺，以及极为广泛的应用领域，获得了迅猛的发展。然而，高分子材料又存在诸多问题，需要进行改性。聚合物科学与工程学就是在不断对聚合物进行改性中发展起来的。本书对聚
合物改性的四种方法（共混改性、填充改性、化学改性、表面改性）从理论到应用作了全面介绍。
本书第四版在绪论中增加了对人工智能在聚合物改性中应用前景的展望。第二章新增了共混理论的整体框架、人工智能在复合材料图像处理中的应用、图像处理软件在共混体系中的

本书旨在引导学生树立正确的职业理想，培养浓厚的职业兴趣，深入了解职业环境和就业政策，准确把握自身职业性格和职业能力，科学制定职业目标和职业规划，熟练掌握择业与求职的方法技巧，增强就业权益与职业保障意识，促进职场适应与职业发展，为学生未来的职业人生奠定坚实基础。本书共分为7个模块：模块一 职业理想与职业兴趣、模块二 职业环境与就业政、模块三 职业性格与职业能力、模块四 职业目标与职业生涯、模块五 择业与求职、模块六 就业权益与职业保障、模块七 职场适应与职业发展。

《社会工作导论》是社会工作专业的专业基础课程，也是本专业核心课之一。本书将详细讲授社会工作的基本概念，阐述社会工作的基本价值体系，讨论社会工作的理论与知识基础，介绍社会工作的实务开展过程，并从直接干预策略与间接干预策略两方面阐明专业社会工作方法，从而引导学生进入社工领域，树立社工理念，掌握社工视角和方法，具备初步的专业助人能力。本书框架科学、内容全面，经修订后兼具学术性与实践性，可作为社会工作专业核心教材。

修订选取近期发表的高水平英文国际学术期刊，并根据教材选用院校的建议扩充适用专业的范围，以适应更多专业背景研究生公共英语学术论文写作课程教学使用。旨在帮助学生掌握英语学术论文篇章结构、语言特点、写作要求和学术规范。
编写思路侧重分析学术论文各部分的语步和文体特征，引导读者掌握英语学术论文的语篇特点和行文规范，从而提高学生在论文撰写过程中的语体和语域意识，通过基于任务和基于内容的教学方法帮助研究生提高学术写作能力。本教程共包括七个章节，第一章重点介绍英语学术论文写作策略、语言表达的正

严金明教授的《土地法学》一书先后入选中国人民大学“十三五”规划教材、中国人民大学“十四五”规划教材，是作者多年来在土地法学领域教学和研究成果的结晶，反映了近年来土地立法理论和实践的新进展。全书分四篇系统阐述了土地法学的基本概念、原理和方法：首先，以土地法学基础理论为开篇，阐述了土地法学的基本概念、基本内容及研究方法，分析了土地法学的基本问题，梳理了土地法制的演变历程，并对土地法律关系、土地基本法律制度、土地权利法律制度进行了概述。在此基础上，沿着两条主线展开论述：一是土地权利流转主线，即第2篇土

本教材为“酒店管理”国家级精品课程的配套教材。第3版在基本保留原书体例的基础上，顺应现代酒店业的产业模式变革和数字化转型的发展趋势，数字技术正成为推动酒店产业复苏、拉动酒店产业经济增长的主要动力。本书增加了模块十“酒店的数字化发展”，增补了项目一“中国酒店数字化发展历程”、项目二“数字化对酒店业的影响”和项目三“数字技术在酒店业的应用”等内容。第3版还对酒店行业相关资料和数据作了更新和补充，力图更好地体现针对性、实用性和先进性的特点，更好地体现高等职业教育教学改革的导向。《酒店管理概论（第3版）